Le domaine viticole, qui propose également 8 gîtes de charme, s’étend
sur 30 hectares
à Gallician (Vauvert) entre Nîmes et Montpellier, au coeur de la petite Camargue …
Des méthodes traditionnelles de culture
de la vigne, de vendanges, de vinification et d’élevage transmises depuis plus
de cinq générations, sont rigoureusement appliquées. Elles participent à
l’élaboration de vins d’une grande typicité et d’une belle finesse.
Mas du Notaire - AOP Costières de Nîmes
Cépages : 50 % Grenache, 50 %
Syrah. Terroir : galets roulés de la vallée du Rhône. Rendement : 50 hl/ha. Vinification
: récolte le matin au plus frais de la journée, vers 5 h. Pressurage direct
après une courte période de macération pelliculaire. Le moût de raisin est
refroidi (environ 8°C )
pendant 36 h pour être débourbé. Après sélection des jus clairs, la fermentation
alcoolique a lieu en cuve inox, sous contrôle permanent des températures.
Dégustation
: robe rose pâle à nuance argentée. Nez ample, épicé muscade, minéral, et des
fruits à chair blanche très mûrs pêche-poire. Bouche ronde et très aromatique
avec de la framboise, de la confiture de prune, une note florale capiteuse,
puis une finale mentholée-réglissée. Un rosé de table. Ses plats : tajine ou
couscous, lotte à l’américaine, risotto aux asperges, saint-félicien.
Circuit de distribution : vente
directe, cavistes, CHR. Prix TTC départ cave : 8,00 euros.
Informations : Mas du Notaire 30600 Gallician Vauvert, tél. +33
(0)4 66 35 03 00– www.masdunotaire.com,
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