Le restaurant l’Auberge de l’Ile Barbe à Lyon fait son entrée dans le
top 100 des meilleurs établissement du monde,
catégorie « classiques et patrimoine » 2016 de
l’Opiniated About Dining…
L’OAD, Opiniated About Dining, a
publié son top 100 mondial des restaurants “Classiques et Patrimoine” le 27 avril
2016, basé sur plus de 160 000 commentaires issus des 4 500 critiques
internationaux ayant participé au sondage. Cette communauté de gastronomes soumettent
leur expérience sous forme de notes et de commentaires, qui sont ensuite
transformés via un algorithme permettant la création d’un classement.
La catégorie « Classique et
Patrimoine » récompense ainsi les établissements qui sont en activité
depuis au moins 25 ans et qui ont conservé le même style de cuisine sur cette
période.
L’Auberge de l’Ile Barbe,
établissement gastronomique du chef Ansanay-Alex depuis 1991 – auparavant tenu
par ses parents pendant près de 25 ans, arrive à la 92ème place. En commentaire :
« Le très bon restaurant de
Jean-Christophe Ansanay-Alex serait bien plus connu s’il était situé dans un
des quartiers commerçants animés de Lyon plutôt que sur une île au milieu de la Saône. Le nom n’aide pas
non plus, car beaucoup le confondent avec le restaurant l’Auberge de L’Île en
Alsace, qui est plus connu. Mais si vous parlez du restaurant à quelqu’un qui y
a mangé, il vous fera tout de suite des éloges de la cuisine d’Ansanay-Alex,
évoquant des plats comme la terrine de foie gras cuit au torchon « mi-figue,
mi-raisin », la
délicate Panna cotta au lait d’Amande avec minute de
langoustine au caviar royal et la poitrine de canard de Challans farcie, avec
navets jeunes aigres-doux »
A propos de l'Auberge de l'Ile Barbe...
Etoilée Michelin, récompensée par
le prestigieux guide Gault et Millau, l’Auberge de l’Ile Barbe fait également
partie des prestigieuses familles Relais & Châteaux et Les Grandes
Tables du Monde - qui recensent 158 restaurants d’exception dans 22
pays. Niché au cœur de l’Ile Barbe,
dans une bâtisse du 17è siècle classée aux Monuments Historiques français,
l’établissement offre en effet une parenthèse hors du temps et de l’agitation
du centre-ville – qui se situe à quelques kilomètres seulement
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