Le « Principal », Yannick Alléno propose sa vision du déjeuner moderne

Avec le « Principal », une solution simple, gustativement aboutie, preste et abordable, Yannick Alléno propose sa vision du déjeuner moderne : un plat principal et un café, avec le verre de vin seulement si l’envie s’en ressent !

Dans ce nouveau rituel qu’il soumet, le chef multi-étoilé se concentre sur la souplesse, la simplicité, le raisonnable et le plaisir : 

La souplesse d’un déjeuner qui n’est plus régi par les contraintes et le formalisme du restaurant gastronomique qui d’ordinaire impose amuse-bouche, pain et autres superflus ; le convive s’installe, passe commande et savoure 30 à 45 minutes d’insouciance sublime.

La simplicité d’une double option, soit on choisit le plat omnivore, soit on lui préfère sa version végétale et dans tous les cas la recette mêle pureté du goût, majesté du produit, bon sens gastronomique et respect des ressources.

Le raisonnable d’un repas équilibré, qui généreusement restaure, tout en préservant la légèreté pour relancer l’énergie et respecter le corps ; un repas qui nourrit l’esprit aussi.

Le plaisir ‘immédiat’ de celui ou celle qui s’installe et se délecte de la beauté du cadre baigné de lumière, entre confort absolu et art de vivre remarquable ; ‘évoqué’ par l’intermède subtil du maître d’hôtel qui éveille les sens à l’annonce du mets ; ‘suprême’ à la toute première bouchée de ce plat maîtrisé et représentatif de cette cuisine moderne.

Le « Principal » est servi tous les jours, à partir du 14 avril 2016, du lundi au vendredi au déjeuner, de 12h30 à 14h00. 72 € pour ‘plat, café et mignardises’ ; 89 € pour ‘plat, café, mignardises et verre de vin sélectionné par notre chef sommelier’.