Bienvenue à Annecy, au cœur de la Haute-Savoie, entre lac et montagnes,
destination connue internationalement pour la beauté de ses paysages, sa vue
extraordinaire sur les montagnes alentours et pour les nuances bleu vert de son
lac, le plus pur d’Europe…
A seulement 3h40 de Paris en TGV,
l’escale à Annecy est un formidable terrain de jeu. Sur terre, sur l’eau ou
encore dans les airs pour les plus téméraires, toutes les activités sont
possibles : baignade, voile, ski-nautique, paddle, plongée..., vélo (plus de 40
km de piste cyclable le long du lac), et activités de
montagne (randonnée, vtt, via-ferrata, canyoning, parapente...).
L'eau pure et claire qui
s'échappe du lac vers les canaux fleuris qui parcourent la “vieille ville”,
centre historique d'Annecy, et ses ruelles pittoresques lui valent le surnom de
“Venise des Alpes”. A ne surtout pas rater en été, l’explosive Fête du Lac ! Issue de la grande fête
“vénitienne” donnée en 1860 en l’honneur de la venue de Napoléon III, elle a
lieu chaque année le premier samedi d’août.
La baie d’Albigny devient alors
le cadre du plus grand spectacle pyrotechnique d’Europe : 70 minutes de show en
musique, en lumière et jeux d’eau autour d’un thème réinventé chaque année. Le
6 août 2016, près de 200 000 spectateurs sont attendus pour un spectacle
intitulé : “Pleins feux sur le 7e art”.
Rendez-vous à l’Impérial Palace…
On séjourne à l’Impérial Palace****, établissement mythique d’Annecy
qui trône fièrement sur les rives du lac. Sa majestueuse façade Belle Epoque immaculée
sur fond de camaïeu bleu dresse sa silhouette depuis plus d’un siècle dans le
paysage annécien. Repris en 2013 par le groupe hôtelier PVG, déjà propriétaire
de plusieurs établissements à La Clusaz en Haute- Savoie, dont l’hôtel Au Cœur
du Village*****, l’Impérial Palace**** connaît un nouveau souffle. En effet, dès
leur arrivée, Gaston et Olivier Pollet-Villard ont entamé un large programme
d'investissement de plus de 5 M€, menant à la rénovation totale de
l'établissement centenaire, mythique et emblématique de la ville d’Annecy, qui
n'avait pas subi de transformation depuis 1990 : 91 chambres et 8 suites
totalement ré- novées, modernisation des espaces communs, création d’un
restaurant supplémentaire “La Brasserie” en rez-de-jardin, rénovation du
Casino, et, cerise sur le gâteau, création d’un Spa de 600 m² qui a ouvert en mars dernier.
Coincer la bulle…
Le point d’orgue de la saison
d’été est sans conteste l’arrivée d’un
spa de plusd e 600 m
2 à l’Impérial. Une cascade qui rejoint une piscine au bassin tout de verre avec
bain à bulles, une douche à expérience sensorielle jouant sur les variations de
température, de senteurs, d’intensité de jet et de couleurs, une fontaine de
glace, un hammam à voute étoilée, six salles de soin équipées de matériel ultra
haut de gamme (table chauffante, luminothérapie, chromo-thérapie, bac
capillaire massant du designer Marcel Wanders), des plafonds reproduisant des
œuvres de Botticelli sur le thème du bain ; le décor est planté et il ne reste
plus qu’à s’abandonner aux mains expertes de Sandy Guillermet, Spa Manager, et
de son équipe. Un large choix de massages, dans tous les sens des thermes,
réunis au Cristal Spa, avec des soins et rituels de beauté issus de traditions
ancestrales et imaginés par Cinq Mondes et
Carita dans une atmosphère intimiste et
apaisante.
Papilles et pupilles…
Pour déjeuner ou dîner à
l’Impérial Palace, on a le choix entre la Brasserie, à l’ambiance bistrot, en
rez-de-jardin, ou bien la Voile, le restaurant gastronomique qui vous accueille
dans un cadre feutré en salle ou sur sa spacieuse terrasse ombragée face au
lac.
La carte du restaurant
gastronomique La Voile s'écrit avec une équipe jeune et prometteuse menée par
Thomas Eudier, talentueux chef de l’établissement Au Cœur du Village***** à La Clusaz
en hiver, qui prend ses quartiers d’été à l’Impérial. Depuis sa Normandie
natale, il a suivi les étoiles qui l’ont mené dans des établissements
prestigieux tels que le Chabichou à Courchevel, l’Incognito à Caen, ou encore
le Royal Barrière à Deauville.
A la Voile, la part belle est
laissée aux produits d’exception, sublimés par le Chef. On se régale de Homard Bleu Clin d’œil à la Salade Caesar , Velouté
Frappé de Romaine à l’Ail des Ours, Anchois Fumés & Vieux Parmesan, de Féra
de nos Lacs Alpins, Voilée d’une fine Tranche de Lard Italien, Mousseline de
Persil Plat à l’Huile de Pistache, Betteraves multicolores, ou encore de Noix
de Ris de Veau rissolée aux Ecrevisses, Cannelloni de Polenta & Trompettes
de la Mort, Pulpe de Petit Pois relevée au Wasabi.
La note de douceur est apportée
par Adrien Turpin-Bron, jeune chef pâtissier inventif qui signe des créations
audacieuses telles les Premières Fraises, Tartare Mariné dans de l’Huile
d’Olive, Crémeux de Basilic, Sorbet au Sérac de Chèvre ou encore L’Asperge
Verte & Citron, Sablé gourmand au Praliné, Parfait Glacé d’Asperges Vertes
& Yuzu.
L’attribution en 2016 d’une assiette
par le Guide Michelin devrait donner des ailes à la brigade et les encourager à
mettre toutes voiles dehors pour atteindre l’objectif d’une étoile ! Menu à
partir de 40 € le midi et 60 € le soir en semaine - Menu à partir de 60 € le
week-end
Informations : www.hotel-imperialpalace.fr
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