Le Chef Christophe Renaud mise sur le végétal
Au piano des cuisines du domaine
de la Coquillade***** Village dans le Luberon depuis 2008, le chef Christophe
Renaud dévoile sa nouvelle signature culinaire inspirée par les légumes et les
végétaux de Provence.
Cette nouvelle saison marque un
tournant gastronomique majeur pour Coquillade Village, qui privilégie désormais
des mets élaborés à partir de fruits, légumes et herbes aromatiques cultivés en
agriculture raisonnée dans le potager du domaine de 1000m2, ou sélectionnés
avec la plus grande attention auprès de producteurs locaux.
Au restaurant gastronomique Le
Gourmet, le menu « Première Inspiration du Potager » changera toutes les
semaines pour être au plus près de la nature : ce sont les floraisons et les
récoltes qui dicteront les menus du Chef !
A titre d’exemple chaque menu se
décline sous forme de « carré du potager » mettant en valeurs un légume de
saison : La Courge
Butternut ’s, croquante, gingembre et chocolat « Pures
Plantation » d’origine du Venezuela, ensuite le Citron Vert en cœur coulant dans
un risotto croustillant, légumes croquants, gambas du « Grau du Roi » à la
plancha, puis le Poireau Baguette confit à la réglisse, pomme de terre bintje,
daurade royale, enfin le Fruit de la Passion en tarte soufflée et framboise.
Une belle façon de se faire plaisir tout en se faisant du bien !
Week-end detox avec la grande cuisine minceur® de Michel Guérard
Aux Prés d’Eugénie, Santé et
Gastronomie se marient pour le plus grand bonheur des amateurs de Detox. Avec la Grande Cuisine Minceur ,®
Michel Guérard orchestre une véritable magie culinaire et diététique, dont,
précurseur visionnaire, il a posé les fondements dès 1975.
Cette cuisine, sensible aux
aspirations d’aujourd’hui, respectueuse du naturel, ouverte aux saveurs de la
grande tradition française comme aux nuances exotiques, réconcilie
délicieusement plaisirs de la table et équilibre.
Champvallon d’agneau au thym,
Risotto crémeux de légumes aux crevettes, Ceviche de bar à la mangue,
Paris-Brest à la chicorée, Soufflé Céleste à la Poire … plus de 300 recettes à
déguster sans péché à l’occasion d’une parenthèse « remise à zéro ».
Les menus Minceur se renouvellent chaque jour, pour le déjeuner et le dîner.
Ils comprennent une entrée, un plat et un dessert, dont la valeur calorique
globale ne dépasse jamais 600 calories.
Pour combiner les vertus de la Grande Cuisine Minceur
aux bienfaits de soins thermaux drainants et apaisants, le domaine propose
Petite et Grande Fugue à fleur de prairie.
Petite Fugue « Detox
Gastronomique » - 2
nuits en pensions complète en Grande Cuisine Minceur® -
1 Dîner de Fête Légère 3 Etoiles Michelin -
1 Rituel de 5 Soins à la
Ferme Thermale. A partir de 805 € par personne. Renseignements :
www.michelguerard.com ou 05 58 05 06 07
Restaurant l’Oasis
À l’ombre d’un patio entouré de
palmiers et de fleurs exotiques, ou dans les vérandas du jardin d’hiver, cette
luxuriante oasis de saveurs est un écrin pour la cuisine fusionnelle et réputée
des trois frères Raimbault.
Au gré de ce qui leur a attiré
l’œil au marché Forville de Cannes, les Chefs Stéphane et Antoine élaborent un
menu à la fois contemporain, provençal et teinté d'infinies nuances orientales,
entre Oursins de pêche locale soufflés au citron vert et Soleil levant de
poisson cru. C’est leur frère François, le pâtissier de la famille, qui met un
point d’orgue à cette partition magique et exotique, avec sa fameuse Caravane
des desserts. Menu Végétarien. Sans
Matière Première à Base de Gluten. Pain Sans Gluten
« Bon plan » ou «
Menus Santé »
Alléno Paris au Pavillon Ledoyen
a lancé le 6 avril la vision moderne du déjeuner par Yannick Alléno, le
Principal.
Cette solution simple et souple,
gastronome et accessible, pour un lieu du quotidien, propose chaque jour en
semaine et en 30 minutes un plat principal et un café, avec le verre de vin
seulement si l’envie s’en ressent. Le Principal est servi tous les jours, à
partir du 14 avril 2016. Du lundi au vendredi au déjeuner, de 12h30 à 14h00. 72
€ pour « plat, café et mignardises ». 89 € pour « plat, café,
mignardises et verre de vin sélectionné par notre chef sommelier »
Bien-être au Cala Rossa
Animée par le Dr Denis Lamboley,
spécialiste des Médecines Energétiques, qui vous fera découvrir les outils du
"mieux vivre" et de la gestion du stress pour optimiser santé et
forme. Vous découvrirez les 4 piliers du
Wellbeing avec le Dr Denis Lamboley.
Une expérience exclusive pour
retrouver forme, énergie, sérénité et bien-être en utilisant un ensemble de
techniques scientifiquement validées pour harmoniser le corps, l'esprit, et
favoriser la santé au quotidien.
Forfait « Ressourcement et bien-être », comprend : -
2h par jour avec le Dr LAMBOLEY réparties entre : o QI (mouvements
simples qui font circuler l'énergie et redonnent forme et tonus) o Sophro-Relaxation
(comment se ressourcer et se régénérer pour chasser le stress et la fatigue
rapidement et efficacement) -
Mindfulness Méditation (méditation de pleine conscience qui permet de prendre
du recul, de rester zen, de développer sa concentration et son attention, et
d'éviter le burn-out) o 1h30 par jour d'aquagym, de stretching et
cardio avec un coach o 1h00
par jour au Cala Rossa "Spa By Clarins" (un soin du visage, un soin
du corps, un massage, une balnéo, un soin du cheveu, une beauté des mains ou
des pieds ) * un libre accès à la salle de fitness, au sauna, au hammam et à la
piscine intérieure. Au tarif de 1 500 € par personne en chambre double. Proposé
du Jeudi au Dimanche. Offre valable du 26 Mai au 29 Mai 2016
Dans le Vaucluse
Entre Roussillon et Gordes, Le
Phébus est un mas construit en pierres sèches chargé d'histoire, où les suites
s’ouvrent sur les eaux tranquilles de leurs propres piscines privées. Rebâti
sur des vestiges datant des chevaliers de l’ordre de Malte, ce joyau de
l’hôtellerie est un lieu où il fait bon s’abriter lorsque le Mistral souffle
sur la garrigue. Une
escale idéalement située pour découvrir le charme et le caractère du Luberon et
se ressourcer grâce aux soins aux huiles essentielles de lavande du spa Carita.
La table fait revivre avec grand art de traditionnelles recettes provençales et
signe une magistrale soupe au pistou de légumes au basilic et à l’ail.
Forfait « Détente & Vitalité
», comprend : - 1
nuit en chambre double « Garrigue » - 1 dîner équilibrant aux vertus de nos terres (menu aux caprices de la nature en
fonction des cueillettes et des marchés) hors boissons. - Les petits déjeuners continentaux ou buffet -1 soin au choix pour Madame (soin d’une heure à choisir sur notre carte Carita) - 1 soin au choix pour Monsieur (soin d’une heure à choisir sur notre carte
Carita) - Libre accès aux
infrastructures : piscine extérieure chauffée, hammam, jacuzzi, salle de
repos, salle de fitness, tisanerie, parcours santé. A partir de 650 €
Dans le Var
Après l’hiver, une petite cure
printanière s’impose afin de faire le plein d’énergie… L’équipe du Relais & Châteaux du Château
de Berne vous a donc concocté pour ce changement de saison une escapade sous le
signe ‘Détente & Detox’. N’hésitez
plus ! le temps d’un weekend prolongé, prenez le temps de faire une pause avec
votre quotidien pour vous ressourcer et vous détendre.
Forfait « Détente &
Detox » : - 4 nuits
en chambre Deluxe double, petit-déjeuner inclus - 1 diner au restaurant gastronomique « Le jardin de Benjamin », menu ½
pension hors boissons - 1
cours de cuisine healthy, incluant 1 entrée et 1 plat - 1 randonnée pédestre sur le domaine, en compagnie d’un guide - 1 panier pique-nique « detox » , déjeuner au milieu des vignes - 5 soins dans le Spa Cinq Mondes. A partir de 1410€* par personne en
chambre double. (*) Selon saison, sur la base d'une chambre double deluxe, sous
réserve de disponibilité
Sillonner le Luberon à vélo !
Imaginé par Coquillade*****
Village, le séjour « Cycling in Provence » propose de conjuguer sport et
tourisme vert grâce à la célèbre marque suisse de vélos haut-de-gamme BMC.
Cette année, l’escapade
s’enrichit d’une pause cocooning dans le nouveau SPA de 1500m2 de
l’établissement pour se prélasser après l’effort.
Le forfait comprend 2 nuits en
chambre de charme, les petits déjeuners, 1 dîner « retour du marché » au
restaurant Le Bistrot, la location de vélo BMC pendant 2 jours pour 2 personnes
ou la location de vélo pour 1 personne et 1 soin au SPA Coquillade pour
l’accompagnant, un circuit à vélo escorté par un guide diplômé d’État à la ½
journée.
Pour parfaire leur look et se
lancer sur les routes du Luberon, les adeptes du cyclotourisme recevront
également 1 maillot et 1 cuissard estampillés Coquillade. Avec un showroom de
200m2 unique en France des vélos BMC, Coquillade***** Village est ainsi le
point de départ idéal pour des excursions en vélo et ce pour tous les niveaux.
A la fois propriétaire de Coquillade***** Village, de BMC ainsi que de l’équipe
de cyclisme professionnelle « BMC Racing Team », Andreas Rihs, entrepreneur
suisse fait ainsi partager sa passion aux hôtes de l’établissement.
À seulement 45mn de la gare TGV d’Avignon et à
1h de l’aéroport de Marseille, Coquillade***** Village est situé à proximité de
Roussillon. Dépaysement et enchantement garantis.
Aux Maisons Marines d’Huchet : surf camp de luxe sur la dune Landaise
On s’évade en famille dans ce
paradis sauvage, perché sur les dunes landaises, face à l’Océan Atlantique. La Maison Guérard a
restauré avec passion l’ancien relais de chasse du Baron Boulard, aventurier
naturaliste qui planta une flore exotique et étrange sur les berges du Courant
d’Huchet, à la fin du XIXème siècle. Avec ses 2 lodges, sa grande cuisine, son
vaste deck et sa plage vierge sur plusieurs kilomètres, Les Maisons Marines d’Huchet
sont un refuge de rêve pour qui désire vivre une expérience hédoniste unique de
« Robinson des Sables » loin de la foule et des hôtels de bord de mer
traditionnels.
Aux commandes du lieu, une
Gouvernante et un Chef Privé pour concocter aux happy few brunch, pique-nique,
five O’clock et barbecue marin. A 300 mètres , en longeant le rivage, la Plage de la Lette Blanche
accueille les amateurs de Surf et offre à la fois de belles vagues et un
environnement sécurisé. Un Moniteur diplômé dispense tous les matins une leçon
privée à partager à deux, ou en tribu, que l’on soit débutant ou amateur averti.
Surf Camp de Luxe aux Maisons Marines d’Huchet :-
3 nuits en formule tout inclus (pension complète et boissons) -
2 matinées de leçons privées de surf sur la Plage de la Lette Blanche. A
partir de 4250 € pour 2 adultes. Renseignements : www.michelguerard.com
ou 05 58 05 06 07
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