Doté de 21 restaurants, ce resort de Sardaigne entièrement rénové
accueille la plus grande concentration de chefs étoilés au monde…
Hôtels rénovés, thalasso-spa
modernisée, offre de loisirs décuplée : le Forte Village sort métamorphosé
d'un programme de rénovations et de montée en gamme de trois ans. Un renouveau
qui touche également l'offre gastronomique déjà pléthorique du resort de
Sardaigne. Outre l'ouverture, l'an dernier, de deux restaurants avec
magnifiques terrasses surplombant la mer - le Fish Market et la Pasta House - le resort continue de renforcer ses liens
avec le monde de la haute cuisine afin de pouvoir proposer à ses hôtes
d'exceptionnelles expériences culinaires pendant leurs vacances.
Gordon Ramsay y supervise un restaurant éponyme placé sous la
houlette du chef italien Alessandro Cocco : on y savoure une cuisine méditerranéenne
exaltant les produits locaux de saison. Deux chefs italiens étoilés - Rocco Iannone
(1 étoile Michelin) et Emanuele Scarello (2 étoiles Michelin) - proposent des
plats italiens traditionnels au sein de leurs restaurants respectifs, le
« Forte Gourmet » et le « Trattoria Italiana ». Antonello Arrus
(étoilé Michelin en 2014) dirige de son côté les cuisines d'un des 8 hôtels du resort,
le Villa del Parco (membre de Leading Hotels of the World).
Nouveau venu au Forte Village,
l'inclassable chef allemand étoilé Alfons
Schuhbeck a quant à lui pris les rênes d'un restaurant éponyme dont la
carte unique fait appel aux vertus médicinales des épices. En vertu de sa
philosophie « Spice for Life » qu'il a savamment développée ces 30
dernières années, Alfons Schuhbeck joint l'utile à l'agréable : il combine
épices et fines herbes non seulement pour relever la saveur de ses mets, mais
aussi pour mettre ses hôtes en forme, en exploitant leurs propriétés
naturelles. Ce cuisinier hors du commun a même conçu des menus spéciaux venant
compléter les programmes de détox, de perte de poids et de revitalisation
énergétique de l'Acquaforte Spa, la thalasso-spa du resort. Ses épices sont
disponibles à la vente au sein du resort, pour ceux qui voudraient poursuivre
leur quête de bien-être de retour à la maison.
De la fin juin à la fin août, le resort
reçoit en outre une pluie de virtuoses renommés de la cuisine internationale
dans le cadre de ses Nuits des Grands Chefs : le Forte Village y accueille
la plus grande concentration de toques étoilées Michelin au monde. Venus de France
et d'Espagne, d'Allemagne et d'Italie, les chefs invités y proposent des menus
d'exception, accompagnés des meilleurs vins. À la faveur de dîners ?à 4 mains?, Rocco Iannone se prête à de
confraternels duels culinaires avec six autres chefs de réputation mondiale.
Le Forte Village a par ailleurs
ouvert un élégant Wine Shop, où il
est possible de déguster ou d'acheter les meilleurs vins français et italiens,
parmi plus de 350 références. Il n'est pas en reste sur les douceurs, proposant
désormais les desserts du grand chef-pâtissier italien Gianluca Fusto. Son
fameux confrère Bonfissuto vient d'y ouvrir une pâtisserie sicilienne.
Dernière nouveauté : le
Forte Village lance cette année sa Cooking
Academy, une école de cuisine visant à enseigner les bases de la
gastronomie italienne et internationale. Dispensé dans les cuisines du
restaurant Forte Gourmet, chaque cours d'une semaine prévoit la réalisation
d'un menu entier, des amuse-bouche aux desserts. Il est également possible de
suivre un seul cours thématique. Des pâtes farcies de Mamma Antonia à l'art du
risotto, en passant par la pizza, la focaccia et les aubergines à la Parmigiana,
les secrets de la cuisine transalpines n'auront bientôt (presque) plus de
secrets !
Hébergement - Exemple de
prix indicatifs : Par "Donatello by Kuoni" - séjour de 7 nuits
en demi-pension avec vols et transferts inclus : à partir de 1.689 euros par
personne sur base de chambre double.
Informations : tél. +39 070 921 8818 - www.fortevillage.com
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