Dans l’Hérault, en plein coeur de l’appellation Saint Chinian, le
village oenotouristique Castigno imaginé par Tine et Marc Verstraete, les
heureux propriétaires, s’enrichit de nouveaux talents, de nouveaux lieux, de nouveaux
rendez-vous pour que la saison 2016 soit célébrée en beauté…
Nouveauté 2016 :
« Le Petit Thaï » : à n’importe quelle heure de la journée, quand
une irrépressible envie d’exotisme vous prend, rendez-vous au nouveau snack
thaï du village qui prépare des plats plus savoureux les uns que les autres à
déguster sur le pouce !
L’Epicerie : elle regorge de
trésors culinaires dénichés aux quatre coins de la région… C’est aussi un bazar
chic qui propose une sélection de petits meubles, objets déco et accessoires de
la
créatrice Marzia Chiarichetti (Be Clever). Sélection de
livres, céramiques, arts de la table, tabliers en cuir, pièces uniques,
couteaux d’artisans, curiosités…
Nomad Kitchen : une spécialité trendy champêtre de Castigno : sous des
airs faussement improvisés, on déguste des mets savoureux à l’ombre d’une
nature épanouie : cuissons au feu de bois, tentes conviviales… Le dimanche :
buffet et vin à volonté pour 85€ par personne
Dimanche 17 et 24 juillet - Dimanche
14 et 21 août - Cours de Cuisine : avec l’équipe de la Nomad Kitchen pour
des recettes du bout du monde ou un cours plus technique avec le Chef de la
Table.
AU RYTHME DE LA
VIGNE BAT LE COEUR DE CASTIGNO…
La vigne porte toute l’histoire
de Castigno et un tiers du domaine lui est consacré, soit près de 50 hectares . Fait
exceptionnel, la majeure partie des pieds de vigne a plus de 70 ans et certains
dépassent même les 100 printemps ! Le reste du domaine se compose de sols très
différents couvrant trois périodes géologiques et accueillant garrigue,
oliviers et chênes truffiers qui offrent au précieux nectar sa complexité
aromatique.
Château Castigno offre une grande
diversité de vins, des pétillants, blancs, rouges, rosés, jusqu’aux vins doux.
LE ROSÉ BRUT NATURE - Pétillant
méthode traditionnelle - Région : Languedoc-Roussillon - Terroir : argilo
calcaire - Cépages : cinsault, grenache noir, syrah. Vendange manuelle. Maturation
9 mois. Température de dégustation : 6 – 8 °C . Note de dégustation : Plein d’effervescence
et de gaieté. Grâce à l’assemblage exceptionnel
de cinsault, grenache noir et syrah, ce vin pétillant est étonnamment frais, fruité
et sec. Des bulles très délicates, excellentes en apéritif.
Grâce des Anges Blanc - Existe
aussi en rouge et en rosé. Région : Languedoc-Roussillon - AOP Saint Chinian. Terroir
: argilo-calcaire, dominante calcaire pour les grenaches. Cépages : grenache
blanc, roussanne, clairette. Vendange manuelle. Température de dégustation : 6 –
8 °C . Note
de dégustation : c’est un vin blanc sec complexe. Le grenache blanc donne de la
force au vin, la roussanne ses arômes et la clairette sa minéralité. C’est un
beau vin à la robe jaune doré. Un nez joliment expressif, anisé, d’herbes et
fleurs méditerranéennes.
Secret des Dieux - Région :
Languedoc-Roussillon - AOP Saint Chinian
Terroir : grès et limons,
quelques marnes et éclats calcaires pour les grenaches Cépages : syrah,
grenache noir, Carignan - Vendange manuelle. Température de dégustation : 14 - 15 °C . Note de dégustation :
ce vin ne gardera pas longtemps ses secrets pour les vrais amateurs. C’est le
ténor de l’appellation, dans la plus pure tradition Castigno. Une belle couleur
foncée. Beau nez concentré de fruits mûrs, herbes, épices.
Mais aussi « Terra Casta Rouge »,
« Merlot Rouge », « Château Castigno Blanc et Rouge »…
PERCER LES SECRETS DU VIN ET DE SA DÉGUSTATION À LA WINE SCHOOL …
En plein coeur du village d’Assignan,
à quelques pas de la vigne et de ses richesses, la grande nouveauté 2016 ouvre
ses portes. La Wine School
offre la possibilité de découvrir, avec des experts, les secrets de fabrication
et de dégustation du vin Castigno. Et pourquoi ne pas mettre en pratique ces
toutes nouvelles connaissances à l’occasion d’un déjeuner à La Table ? Le
restaurant gastronomique du village propose une cuisine slow food, préparée
exclusivement à base d’ingrédients issus de la production locale ou régionale.
Été 2016 : tous les mardis ou
réservation sur-mesure à partir de 4 personnes - Forfait Déjeuner - Dégustation
à la Wine School
: 65€ par personne comprenant le cours, la visite de la vigne et une
dégustation à La Table avec accords mets-vins. Déjeuner - Dégustation de vin à la Petite Table : 35€ par
personne
LES MAISONS À LOUER…
Le Fil Rouge Déco… Il n’a jamais
aussi bien porté son nom puisque c’est le code couleur roi du Village Castigno,
donnant à chaque maison un côté théâtral où se jouent les plus grands plaisirs
de la vie. Les
rouges briques des tomettes, les rouges sombres et élégants des grands canapés
moelleux, les bordeaux, les carmins, les violets des murs de mosaïque
étincelante sont réveillés par des tons rubis, vermeil ou framboise, plus gais,
portés par la décoration minutieusement choisie par Tine.
La Maison d’Amis
Elle se dresse fièrement à l’entrée
du village. Avec ses 6 à 9 chambres disponibles, on s’y retrouve en famille ou
entre amis pour des vacances façon tribu ! Elle est équipée d’une piscine avec
vue sur la nature et les vignes. La décoration, constituée de nombreux objets
rapportés de voyages en Chine ou en Inde par Tine, côtoient les pièces d’art
contemporains, les matières nobles et naturelles. Les chambres, imaginées en
suite avec une magnifique salle de bain et un lit king size, bénéficient d’une
entrée privée.
Tarifs : Location de la Maison d’Amis
- Version 6 chambres (jusqu’à 12 personnes) - à partir de 7.000€ la semaine. Petits
déjeuners inclus.
Location de la Maison d’Amis -
Version 9 chambres (jusqu’à 18 personnes) - à partir de 10.150€ la semaine. Petits
déjeuners inclus
Avec sa vue sublime sur les
vignes, cette maison est idéale pour un séjour à quatre. Elle offre une piscine
privative et un magnifique espace de vie extérieur à l’abris des regards. Tarifs
: Location de la Maison d’Amis - 2 chambres pour 4 personnes à partir de 2.500 €
la semaine. Petits
déjeuners inclus
Situé au centre du village, la Maison Vic est parfaite
pour les amoureux. Bois, vieille pierre et tomettes offrent un cadre chic et
chaleureux, résolument vintage. Le rouge s’invite encore sur les murs, le sol,
le lit et jusque sur les rideaux, préservant les amoureux des regards
indiscrets. Tarifs : Location de la Maison Vic - 1 chambre pour 2 personnes - à
partir de 1.400€ la
semaine. Petits déjeuners inclus
Les Chambres Grâces des Anges
Situées au rez de chaussée de la
Maison d’Amis, elles bénéficient chacune d’une entrée et d’une petite terrasse
privative. A l’intérieur, chaque chambre est en suite avec une belle salle de
bain et un grand lit King Size. Chaque chambre porte le nom d’un vin Castigno «
Grâce des Anges Rouge », « Grâce des Anges Blanc » et « Grâce des Anges Rosé ».
Tarifs : Chambres Grâce des Anges à partir de 250€ la nuit. Petit déjeuner
inclus. Accès à la terrasse et à la piscine privée
NOUVEAUX HÉBERGEMENTS 2016
Cette année, deux nouvelles
Suites voient le jour à Castigno. Les « Suites Ecuries » haut de gamme en plein
coeur du Village pourront accueillir 2 personnes dans magnifique duplex de
calme et de volupté. Suite Ecurie pour 2 adultes à partir de 280€ la nuit. Petit déjeuner
inclus.
La vie à Castigno peut se vivre
en totale indépendance ou avec un service hôtelier haut de gamme (petits
déjeuners, room service…). Le luxe c’est aussi le choix.
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