Goûtez les vins AOC Ventoux

L’AOC Ventoux Ô Rosé est l’un des exemples de la démarche qualitative de la cave des Vignerons du Mont Ventoux visant à proposer des styles exceptionnels de vins AOC Ventoux élaborés au travers de la sélection - des terroirs et des raisins - et des techniques de vinification et d’élevage mais en n’oubliant jamais le principe fondamental de la fidélité à la typicité de l’appellation avant tout…

L’AOC Ventoux « Ô Rosé » est issu de raisins récoltés sur les contreforts sud du « Géant de Provence ». Ce terroir bénéficie d’une exposition garantissant un ensoleillement optimal, à l’abri des excès du Mistral.

Sols : argilo-calcaire légèrement sablonneux Raisins provenant de parcelles sélectionnées et soigneusement triés Eraflage total puis encuvage en cuves inox autovidantes et courte macération Soutirage du jus de goutte et pressurage pneumatique Réfrigération du jus et débourbage Lente fermentation du jus clair à basse température – 18/19°C – pendant environ 3 semainesSoutirage et blocage de la fermentation malolactique Assemblage de la cuvée et élevage en cuve avant la mise en bouteilles. 

Aspect visuel : Très belle robe pétale de rose aux reflets violines d'un brillant éclatant. 

Aspect olfactif : Nez fin et frais avec des arômes de fruits rouges et de fraise des bois. 

Aspect gustatif : Bouche gourmande avec une belle longueur révélant tour à tour des arômes de fruits blancs puis de fruits rouges et finissant sur la mûre.

Température de service : 8/10°C. Accords culinaires : poissons, des crustacés et des viandes blanches Consommation : peut se garder 2 à 3 ans (hors BIB et CUBI)

Grenache, Carignan, Cinsault, Syrah Volume d’alcool 13 .5%