Régis Marcon élabore un nouveau menu au rythme des saisons pour les
clients La Première ; Guy Martin signe la carte de la cabine Business,
inspirée des saveurs d'ailleurs....
Durant les trois prochains
mois, les clients d'Air France, à bord des vols long-courrier au départ de
Paris, pourront déguster les nouveaux plats de Régis Marcon en cabine La
Première et de Guy Martin en cabines Business.
Régis Marcon, chef triplement
étoilé en cabine La Première..
Afin de renouveler le plaisir des
clients La Première d'Air France, Régis Marcon signe pour les trois prochains
mois deux nouvelles entrées et sept nouveaux plats ; des créations
culinaires uniques et emblématiques du terroir français. En choisissant ce chef
récompensé de trois étoiles au Guide Michelin, Air France souhaite partager
avec ses clients du monde entier le meilleur de la haute gastronomie française.
Entre l'Ardèche et l'Auvergne, entre plaine et montagne, entre Velay et Vivarais,
Régis Marcon propose aux clients de la suite « haute couture » une
cuisine authentique, sublimée par des produits de saison.
Deux nouvelles entrées : - Nougat
de Volaille, en octobre et en décembre ; - Terrine Canard Cèpes,
en novembre.
Sept nouveaux plats chauds :
En octobre : - Cœur de bœuf, morilles et gâteau de pommes
de terre - Saint-Jacques, langoustines rôties et julienne de Légumes.
En novembre : - Saint-Pierre
au beurre blanc, verveine, girolle et épinard - Jarret de veau braisé - Poulet
fermier aux morilles noires.
En décembre : - Barbue et
crevettes façon bouillabaisse- Pâté de canard en feuilletage.
Guy Martin, chef renommé du Grand
Véfour en cabine Business...
Afin de continuer à surprendre
ses passagers tout en affirmant son rôle d'ambassadeur de la gastronomie
française, Air France confie pendant les trois prochains mois sa carte Business
au chef doublement étoilé Guy Martin. Au départ de Paris, à bord des vols long-courrier
et de certains vols moyen-courrier*, le chef propose 6 plats, inspirés des
saveurs d'ailleurs et renouvelés tous les 15 jours, à découvrir ou redécouvrir
: - Dos de cabillaud, riz
basmati au curcuma, écrasé de courgette aux noix de cajou, sauce coco relevée
au piment d'Espelette - Paleron de veau, cèpes sautés, fine
purée d'artichaut, jus à la betterave bio et cassis - Crevette
poêlées, brocolis au gingembre, purée de butternut, jus de coquillages au
persil plat - Orecchiette aux encornets et roquette sur une
tomate parfumée à la graine de coriandre - Poitrine de pintade
rôtie, ketchup de carotte à la cardamome, quinoa rouge bio comme un risotto,
jus aux airelles - Sauté de veau rehaussé à la maniguette, penne au maïs
bio, légumes et oignons grelots.
Menus étoilés par des chefs
étoilés...
À bord des suites « haute
couture » La Première, Air France collabore avec le Studio Culinaire
Servair présidé par Joël Robuchon ; tout au long de l'année, des chefs
étoilés français se succèdent et présentent de nouvelles créations culinaires à
la carte La Première. Joël Robuchon, Michel Roth ou encore Régis Marcon et Guy
Martin se relaient, avec pour ambition d'offrir l'une des meilleures tables du
ciel. Qualité des produits et des appellations, respect des saisons, mise en
valeur des saveurs, équilibre de propositions, offre fraîche simple et légère,
constance de qualité, autant de principes auxquels les chefs ambassadeurs de la
gastronomie française répondent pour les passagers d'Air France.
Des plats « à la Carte »
pour célébrer la gastronomie du monde entier...
Grâce aux plats « à la
Carte » disponibles sur l'ensemble des vols long-courrier** de la
compagnie au départ de Paris-Charles de Gaulle, les clients Business et La
Première bénéficient de plus de liberté et de plaisirs pendant leur vol, autour
des saveurs d'Orient ou de la mer. Six plats sont proposés gratuitement aux
clients en précommande avant le voyage : - Cuisine thaïlandaise - Tradition
chinoise - Saveur d'Inde Saveur du Japon - Plaisirs
de Corée- Panier de la
mer.
Les clients peuvent réserver le
plat de leur choix entre 90 jours et 24 heures avant le départ de leur vol lors
de l'achat du billet ou dans la rubrique « Gérez vos réservations »
sur le site www.airfrance.com dans les agences et centres d'appels Air France et lors de leur enregistrement
du Internet ou mobile.
*Disponible à bord des vols
moyen-courrier au départ de Paris : Alger, Amman, Athènes, Bucarest,
Casablanca, Erevan, Istanbul, Kiev, Lisbonne (à partir du 30 octobre 2016),
Moscou, Oran, Rabat, Saint-Pétersbourg, Sofia, Stockholm, Tel Aviv, Tunis,
Varsovie (à partir du 30 octobre 2016).
**Excepté le vol AF022
Paris-Charles de Gaulle - New York-JKF.
Aucun commentaire:
Enregistrer un commentaire