Les Logis d’Exception révèlent leurs meilleurs Chefs

La Fédération Internationale des Logis (FIL), première chaîne d’hôteliers-restaurateurs indépendants en Europe propose parmi ses offres d’hébergement, les Logis d'Exception…

Cette catégorie haut de gamme se distingue par la capacité à faire vivre à ses hôtes une expérience hors du commun, dans un environnement idéal. Ces établissements à couper le souffle comptent parmi leurs tables des Chefs talentueux, à découvrir pour le plaisir des fins gourmets. 

LANGUEDOC-ROUSSILLON - Logis d’Exception Auberge du Vieux Puits

Au creux d’une des vallées les plus remarquables des Corbières, se situe le Logis d’Exception L'Auberge du Vieux Puits. Cette chaleureuse auberge au confort moderne et authentique est composée de 14 chambres. Les huit chambres de l’auberge, spacieuses et lumineuses s’ouvrent directement sur la piscine. Quant aux six chambres de la maison des Chefs (à 300 m de l’auberge) rendent hommage à la gastronomie et aux grands Chefs d’hier et d’aujourd’hui à travers des objets symboliques.

Le Chef, Gilles Goujon, classé 9ème meilleur Chef du monde en 2015, 3 étoiles au guide Michelin depuis 2010, Meilleur Ouvrier de France et Table DIstinguée, propose une cuisine inventive, inspirée par le climat ensoleillé de cette région. Des mets fins à déguster au restaurant ouvert sur un jardin et une terrasse qui dominent une splendide vue sur la mer et les falaises de craie.  A partir de :  165€/ nuit en chambre double - Fontjoncousse(Languedoc-Roussillon)

BRETAGNE - Logis d’Exception Hôtel Spa La Butte

Le Logis d’Exception Hôtel Spa La Butte est un véritable havre de paix et de relaxation. Niché dans un parc vert et fleuri, l’hôtel de charme breton dispose de 21 chambres au décor design, zen et épuré avec une splendide vue sur la lande marine. Un cadre idyllique auquel s’ajoute un pur lieu de détente proposant une piscine avec vue sur la mer, d’un Spa, d’un hammam et de plusieurs cabines de soins, intime et chaleureux.

Les hôtes pourront s’installer à la Table du Chef Nicolas Conraux afin de déguster sa cuisine gastronomique faite de produits régionaux et issus de la mer. Dynamique, créatif et passionné, le Chef, allie dans sa cuisine la culture et la gastronomie alsacienne et bretonne, tout en gardant de fervents souvenirs de son enfance entre l'Océan Indien et les Antilles françaises. Cette créativité a été récompensée d'une étoile Michelin en 2014.  A partir de :  90€/ nuit en chambre double - Plouider (Bretagne)

MIDI-PYRÉNÉES - Logis d’Exception Hôtel duChâteau de Salettes

Véritable lieu historique et ancienne demeure des Toulouse-Lautrec, le Logis d’Exception Hôtel du Château de Salettes est une bâtisse de caractère et de charme qui se dresse au milieu du vignoble millénaire de Gaillac. L'aménagement des 13 chambres et des cinq Suites, dans les tours du château et le mur d'enceinte laisse place au calme et au repos, face à une piscine dominant la nature. Toutes différentes par leur volume, elles offrent espace et confort dans un style contemporain, tout en s’ouvrant sur une nature paisible et préservée.

Une étoile au guide Michelin et honoré du titre 4 Cocottes, le Chef Ludovic Dziewulski propose des mets utilisant les produits régionaux traditionnels, tout en s'affirmant résolument dans l'air du temps. Ce Logis d’Exception bénéficie de deux salles de restaurant donnant sur la cour intérieure du château. A l’arrivée des beaux jours, les hôtes peuvent apprécier cette gastronomie sur les tables dressées dans la cour du château sous le velum, avec vue sur les vignes.  A partir de 187€/nuit