Considéré comme l’une des destinations gastronomiques les plus
légendaires d’Asie depuis sa création en 1928, The Peninsula Hong Kong vient de
se voir décerner une étoile Michelin…
Le Spring Moon, son restaurant
gastronomique de cuisine cantonaise réputé dans le monde entier, a en effet
obtenu la distinction si convoitée dans l'édition de cette année du célèbre
guide.
Bastion de longue date de la
restauration hongkongaise, le Spring Moon a été largement salué depuis son
ouverture en 1986 pour son approche classique et néanmoins innovante de la
gastronomie cantonaise et des dimsums. Avec son décor recréant l’atmosphère
unique des années 1920, le restaurant constitue un régal pour les sens et
l’endroit idéal pour savourer le meilleur de la cuisine cantonaise.
La remise de cette première
étoile Michelin vient clore une année mémorable pour le Spring Moon. Le célèbre
établissement fête en effet cette année son 30e anniversaire et a nommé en juin
dernier Gordon Leung nouveau Chef exécutif en charge de la cuisine chinoise. Le
Chef Leung s'était déjà vu décerner une étoile Michelin lorsqu’il était chef de
cuisine du Fook Lam Moon, un poste qu’il a occupé pendant 21 ans. Il apporte
une riche expérience et insuffle un vent de créativité aux cuisines du Spring
Moon qui, sous la houlette du Chef exécutif de The Peninsula Group Florian
Trento, a d’ores et déjà permis à la cuisine cantonaise d’atteindre des sommets
inédits et d’adopter des orientations nouvelles.
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