Deux étoiles Michelin confirmées pour la seconde fois pour l’ «
Ammolite – The Lighthouse Restaurant » d’Europa-Park...
En très peu de temps, le restaurant « Ammolite – The
Lighthouse Restaurant » s’est hissé au niveau des meilleures tables
de la région et bien au-delà, s’imposant comme une adresse de référence auprès
des amateurs de grande cuisine. Le chef étoilé Peter Hagen-Wiest et son équipe
convient leurs hôtes à un voyage inattendu, une interprétation aérienne et subtile
des meilleurs produits. Quatre ans après son ouverture, le restaurant conserve
ses 16 points Gault-Millau ainsi que ses deux étoiles Michelin, de quoi
s’offrir une belle escale gastronomique en cette nouvelle saison.
Une cuisine authentique aux
saveurs raffinées...
Le chef étoilé du meilleur parc
de loisirs au monde, Peter Hagen-Wiest, a relevé le défi avec brio. Depuis 4
ans, il réalise une cuisine authentique aux influences méditerranéennes et
internationales. Une cuisine de l’essentiel qui restitue le goût et les
saveurs, rehaussée de sauces magnifiques aux arômes subtils. « Cette
confirmation nous réjouit et nous incite à persévérer dans cette voie. Nous
n’avons eu de cesse de faire évoluer notre cuisine. Aujourd’hui nous sommes
encore plus rigoureux et plus exigeant dans nos réalisations – nous
accomplissons un vrai travail d’équipe » souligne Peter Hagen-Wiest. D’origine
autrichienne, le chef cuisinier magnifie les produits avec élégance. Sa
signature repose sur la fraîcheur des produits régionaux de saison, viandes,
poissons de qualité, pour une cuisine sincère et généreuse qui déploie toutes
ses saveurs.
Vins d’exception, pâtisserie fine
et service irréprochable...
La cave à vins propose une
sélection de grands vins régionaux, nationaux et internationaux. Professionnel
et passionné, le sommelier Marco Gerlach conseille au mieux chaque hôte pour un
parfait accord « mets et vins ». Tout aussi talentueux, le maître du
sucré David Mahn, dont le travail a été maintes fois récompensé, régale ses
convives par de divines créations gourmandes. À l’instar de ces deux
professionnels, toute l’équipe de l’« Ammolite » témoigne au
quotidien d’un grand savoir-faire et fait preuve d’un véritable sens de
l’hospitalité pour offrir à ses hôtes une expérience unique.
Le restaurant
« Ammolite », un écrin d’élégance...
L’ « Ammolite »
est l’endroit idéal pour célébrer un événement spécial, en dégustant une
cuisine exquise, dans un cadre unique. La décoration toute en élégance,
s’associant à merveille à une lumière tamisée et des voilages en organza,
donnent naissance à une ambiance à la fois raffinée et chaleureuse.
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