Durant les trois prochains mois, les clients Business d'Air France, à
bord des vols long-courriers et moyen-courriers* au départ de Paris, pourront
découvrir des plats inédits créés par le chef Jean Sulpice…
Pour continuer à surprendre sa
clientèle tout en affirmant son rôle d'ambassadeur de la gastronomie française
dans les airs, Air France confie au chef Jean Sulpice la conception d'un plat
de la carte Business
renouvelé tous les 15 jours sur les vols moyen-courriers et de deux plats
renouvelés tous les mois à bord des vols long-courriers jusqu'à mars 2017.
A travers six créations, le chef Jean Sulpice s'est amusé à confronter les
traditions culinaires, en associant produits de Savoie, plantes des montagnes
et goûts d'ailleurs, réminiscences de ses escapades qu'il vient ancrer dans son
répertoire montagnard. « Être chef, c'est créer des assiettes qui vous
ressemblent. Des goûts vifs et naturels, de la gourmandise et de la générosité,
l'expression libre d'un terroir auquel je suis attaché ». á bord des cabines
Business, Jean Sulpice emmène les clients d'Air France dans son univers, entre
lac et montagne, à travers une cuisine inventive et authentique.
Six plats à découvrir : - Truite, sauce au cresson, polenta de maïs - Épaule d'agneau, sauce au pimpiolet, écrasée de pommes de terre et
sucrine - Joue de bœuf, sauce au vin rouge et coriandre, mousseline de pommes de terre et
marrons - Pintade, sauce au carvi, purée de panais - Dos de cabillaud, sauce saté et mandarine, épinards à la cacahuète - Céleri comme un risotto au comté et ache des montagnes
Jean Sulpice, la gastronomie au sommet…
Doublement étoilé au guide
Michelin et chef Relais & Châteaux, Jean Sulpice est un pionnier de la
gastronomie en haute montagne. á Val Thorens, au cœur du domaine des Trois
Vallées, son restaurant se situe à plus de 2300 mètres d'altitude
! Formé entre autres chez Marc Veyrat, Jean Sulpice y propose une expérience
unique au cœur de son terroir de Savoie. Il met en scène la nature à travers
une cuisine enracinée, limpide et acidulée, aux accords de saveurs toujours
percutants sous leur apparente simplicité. Les produits locaux, les plantes et
les herbes sauvages sont une source d'inspiration permanente et lui offrent une
incroyable palette de goûts.
Après ces quinze années en
altitude, le chef Jean Sulpice vient de reprendre, avec son épouse Magali,
l'Auberge du père Bise. Située sur les rives du lac d'Annecy, l'Auberge a
longtemps été le témoin de la richesse de notre patrimoine gastronomique. Jean
Sulpice poursuit donc l'histoire de cette maison emblématique en y apportant sa
signature. Hiver comme été, il continuera à naviguer au sein de son terroir
avec la même créativité. Les pieds dans l'eau et la tête vers les montagnes, la
nouvelle auberge du père Bise par Jean Sulpice ouvrira ses portes en mai 2017,
après la saison d'hiver dans son restaurant de Val Thorens.
Les clients peuvent réserver le
plat de leur choix entre 90 jours et 24 heures avant le départ de leur vol lors
de l'achat du billet ou dans la rubrique « Gérez vos réservations »
sur le site www.airfrance.com , dans les agences et centres d'appels Air France et lors de leur enregistrement
du Internet ou mobile.
*Disponible à bord des vols
moyen-courriers au départ de Paris : Alger, Amman, Athènes, Bucarest, Casablanca,
Erevan, Istanbul, Kiev, Lisbonne, Moscou, Oran, Rabat, Saint-Pétersbourg,
Sofia, Stockholm, Tel Aviv, Tunis, Varsovie. **Excepté le vol AF022
Paris-Charles de Gaulle - New York-JKF.
Aucun commentaire:
Enregistrer un commentaire