Tous les lundis, du 4 février au 6 mars, La Sivolière fait découvrir aux
adeptes de fondue et de raclette les soirées savoyardes...
Au coin du feu, profitant d’une vue
imprenable sur les pins, le restaurant proposera la traditionnelle soupe à l’oignon
avec toast gratiné au Beaufort et fleur de sel au vin rouge, la raclette de Bernard
Chardon, son bouquet de mesclun et charcuterie de la région.
Seront également proposés la fondue
aux Trois fromages de Bernard Chardon ou encore le Mont d’or rôti au four et pomme
de terre et charcuterie. Cette carte a été élaborée par le Chef Bilal Amrani. La
Sivolière a sélectionné des produits de qualités, le fromage à raclette, le Beaufort
d’été (affiné entre 8 à 9 mois) et le saucisson sont produits par Bernard Charbon,
l’un des derniers producteurs de la commune de Saint-Bon – Courchevel qui a reprit
la ferme de ses parents en 1988.
Pour accompagner les mets de la région,
la carte des vins met d’abord en valeur la Savoie avec la Roussette-de-Savoie Monterminod,
réputée pour sa délicatesse et son incroyable douceur, le coeur d’Apremont du domaine
Jean Masson & Fils ou encore la Mondeuse La Pérouse du domaine Saint-Germain.
Le Menu Savoyard : 115€
Au-delà la discrétion et de la tranquillité
qui la caractérise, c’est pour sa convivialité qu’on se chuchote l’adresse. Installée
voilà bientôt 30 ans au coeur du domaine de Courchevel 1850, la Sivolière demeure
aujourd’hui encore le Secret le mieux gardé de la station. Son chalet tout en bois
et pierres - bâti dans la plus pure tradition savoyarde a trouvé son écrin, entre
neige et sapins.
Informations : Hôtel La Sivolière ***** 444 Rue des Chenus 73120 Courchevel
1850 - tél. 33 (0)4 79 08 08 33 - www.hotel-la-sivoliere.com
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