Après quatre ans de
restauration minutieuse, l’Hôtel de Crillon, A Rosewood Hotel va écrire un
nouveau chapitre de son histoire…
Le 30 mars 2013, l’Hôtel de Crillon jouait portes closes pour, dans
le secret des barricades et des échafaudages, entamer des travaux de rénovation
de grande envergure.
Quatre ans de restauration
!
Chacun attend désormais avec impatience que le rideau se lève,
dévoilant à nouveau, face à la place de la Concorde , sa façade édifiée en 1758, pour le roi
Louis XV, par l'architecte français Ange-Jacques Gabriel. Mariant avec bonheur
les ouvrages classés et les créations des architectes et décorateurs
contemporains, l’Hôtel de Crillon garde avant tout l’esprit d’une grande
résidence, conçue pour recevoir avec élégance et convivialité. Dorénavant ses
124 chambres et suites, et ses trois salons historiques, cohabitent avec de
nouveaux espaces indispensables aux voyageurs du XXIe siècle : Spa, piscine,
salon de coiffure pour femmes et un espace dédié aux hommes.
Héritier d’un art de vivre à la française, l’hôtel se veut ouvert
sur Paris
Pour redonner ses fastes à l’Hôtel de Crillon tout en l’ancrant dans
notre époque, les hommes de l’art ont additionné leurs talents. Richard
Martinet (Agence Affine Design), architecte français, spécialiste de la
restauration d’édifices historiques emblématiques à travers le monde, a sublimé
les bâtiments du XVIIIe siècle. Aline d’Amman (Culture in Architecture),
directrice artistique à la tête du projet de rénovation, a imposé sa vision de
l’architecture, combinant rigueur et créativité.
Elle a invité à ses côtés trois décorateurs qui ont œuvré en toute
complicité : Tristan Auer, Chahan Minassian, Cyril Vergniol. Karl Lagerfeld,
grand passionné du XVIIIe siècle, a mis en scène deux suites Signature et une
chambre. Louis Benech, paysagiste qui a, entre autres, revisité en partie les
jardins des Tuileries et le bosquet du Théâtre d’Eau du château de Versailles,
a enchanté l’Hôtel de Crillon, redessinant ses espaces verts et apportant
l’indispensable note florale et olfactive. Parce qu’en France la gastronomie
est partie intégrante du patrimoine, classée d’ailleurs par l’Unesco, l’Hôtel
de Crillon a renouvelé sa confiance à Christopher Hache en qualité de Chef des
Cuisines, avec à ses côtés Justin Schmitt, Chef de la Brasserie d’Aumont et
Jérôme Chaucesse, Chef Pâtissier.
Pendant cette trêve de quatre ans, ces grands professionnels ont
acquis de nouveaux savoirs et ouvert leurs horizons. Christopher Hache, Chef
des cuisines de l’Hôtel de Crillon, passionné de voyages, a parcouru le monde
pour rencontrer des Chefs étoilés tels Thomas Keller, Chef américain de renom
et Yoshihiro Murata, une sommité à Kyoto. L’occasion de s’enrichir d’approches
culinaires différentes. Justin Schmitt, Chef de la Brasserie d’Aumont de
l’Hôtel de Crillon, féru d’art, a affiné son style auprès de ses confrères de
Rosewood Hotels & Resorts à Londres et au Carlyle, A Rosewood Hotel
notamment, adresse mythique new-yorkaise.
Jérôme Chaucesse, Chef Pâtissier de l’Hôtel de Crillon, qui place le
design et l’élégance au service du goût, a préparé et remporté le concours du
MOF, Meilleur Ouvrier de France Pâtissier Confiseur, en 2015. Ambassadeur du
savoir-faire français, mondialement reconnu, il a ainsi accroché une nouvelle
corde à son arc. « Pour s’inscrire dans la philosophie de Rosewood Hotels &
Resorts, nous avons collaboré avec des talents uniques et audacieux sur ce
projet exceptionnel de rénovation.
Informations : Hôtel de Crillon, A Rosewood Hotel 10 place de la Concorde - 75008 Paris -
Tél. : +33 1 44 71 15 00 www.rosewoodhotels.com/en/hotel-de-crillon
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