À la rencontre d’un vigneron avec Le Chambard.

Le Relais & Châteaux 5 étoiles, situé au cœur de la Route des Vins d’Alsace, lève le voile sur sa nouvelle escapade oenotouristique...

Pour la deuxième édition de son séjour « A la rencontre d’un vigneron », le Relais & Châteaux Le Chambard propose à ses hôtes une échappée inoubliable dans le vignoble alsacien. Cette année, c’est le domaine viticole Maurice Schoech & Fils qui a été sélectionné par Jean Baptiste Klein, « Meilleur Jeune Sommelier de l’année » au Gault & Millau. 

Ainsi, l’escapade comprend une visite du caveau et une dégustation de vins, un dîner bistronomique à la « Winstub » du Chambard, une nuitée dans l’hôtel 5 étoiles et l’accès au Spa. Pour compléter l’excursion, les hôtes peuvent s’offrir un panier pique-nique préparé par le chef Olivier Nasti, Meilleur Ouvrier de France et 2 étoiles au Guide Michelin. L’occasion de sillonner les 170km de la Route des Vins d’Alsace avec gourmandise !

Depuis 1650 le domaine viticole Maurice Schoech & Fils baigne au cœur du vignoble alsacien, à quelques encablures du Chambard. En agriculture biologique depuis le millésime 2014, cette façon de travailler la vigne comme cela se faisait il y a 100 ans, demande beaucoup d’observation. Un art qui a séduit le sommelier du Chambard Jean-Baptiste Klein, féru de vins naturels. L’escapade « A la rencontre d’un vigneron », ouvre ainsi les portes du caveau de cette famille vigneronne. La caractéristique principale qui la définit, c’est bien cet amour intemporel pour la vigne, qui se reflète dans la qualité et la diversité de ses cuvées : Gewurztraminer, Muscat, Pinot en AOC Alsace, Lieux-dits, Grands Crus, Vendanges Tardives ou Grains Nobles… les oenophiles seront comblés.  

Pour le dîner, le rendez-vous est pris à la « Winstub » du Chambard, bistrot couronné d’un Bib Gourmand au Guide Michelin. Le Chef Olivier Nasti, Meilleur Ouvrier de France, dévoile un menu  authentique dans un cadre convivial et chaleureux. A la carte ? Des plats de terroir, réalisés avec des produits d’excellence : tarte à l’oignon, escargots en coquille, choucroute royale ou de poissons, filet de Sandre en Matelote, quenelles de foie et tête de veau grillée et Munster chaud flambée au Marc de Gewurztraminer. Un moment de partage autour d’une table généreuse !

Aux petits soins de ses hôtes, le chef du Chambard prépare à la demande un panier pique-nique, leur permettant de sillonner librement la Route des Vins d’Alsace et d’admirer la beauté authentique des villages du Grand Est. Ce repas champêtre est composé de 4 variétés de crudités et d’une salade de fruits pour la touche de fraîcheur, d’une terrine de gibier maison, de jambon blanc ou cru, de fromage de la ferme du Schoultzbach à Orbey à déguster entre quelques tranches de pain frais. Un joyeux festin pour savourer l’été alsacien !

Séjour « A la rencontre d’un vigneron » à partir de 168,50 euros par personne : 1 nuit en chambre Chambard  - Visite de la cave Maurice Schoech à Ammerschwihr suivie d’une dégustation - Dîner à la Winstub (entrée, plat, dessert, hors boissons) - Le petit déjeuner (servi à table) - L’accès au Spa, piscine, sauna, hammam, jacuzzi - Panier pique-nique : 24€ par personne

Informations : Le Chambard - Relais & Châteaux 9-13 rue du Général de Gaulle - 68240 Kaysersberg, tél.  +33 (0)3 89 47 10 17 -      www.lechambard.fr