La
quintessence de l’hôtellerie varoise dévoile sa nouvelle table d’hôtes pour des
déjeuners privilégiés avec le chef étoilé Philippe Jourdin, en pleine nature au
coeur du jardin des senteurs…
Terre Blanche Hôtel Spa Golf Resort
***** révèle sa table d’hôtes à cuisine ouverte pour des déjeuners exclusifs au
cœur du jardin des senteurs, où verveine, thym citron, basilic pourpre, sauge
et autres herbes aromatiques règnent en maître. Dans une ambiance intimiste,
autour d’une table de 2 à 4 couverts, le Chef étoilé Philippe Jourdin déroule
devant ses convives un menu de 3 plats gorgé de soleil. Un cadre naturel
enchanteur pour un moment de partage unique !
Déjeuner en tête à tête à l’abri des
regards ? C’est le nouveau concept adopté par Terre Blanche avec sa
nouvelle table d’hôtes. Dans la cuisine d’été lovée au cœur du jardin des
senteurs, Philippe Jourdin, une étoile Michelin et Meilleur Ouvrier de France,
prépare devant les yeux des convives un menu 3 plats. L’occasion de partager un
moment privilégié avec le Chef tout en profitant d’une vue panoramique sur le
jardin, véritable écrin de charme aux parfums affriolants. Verveine, fleurs de
bourrache et de capucine, basilic pourpre, origan, marjolaine, thym citron,
sarriette, rhubarbe, fenouil, courgette violon, estragon et persil plat, shiso,
stevia, coriandre se côtoient : une source inépuisable pour le Chef !
Si les plats changent selon l’arrivage du jour, les mets restent typiquement
provençaux : homard breton au basilic sur niçoise de légumes en fraîcheur de
gaspacho ; aiguillette de Saint-Pierre rôti aux feuilles de figuier sur
bois de fenouil, figues rôties au vieux balsamique et huile d’olive ; ou
encore carré d’agneau rôti au Pèbre d’Aï, l’épaule confite en petit Parmentier,
fleurs de courgette farcies, jus tranché au pistou. Une ribambelle de délices
au plus près de la nature.
La table d’hôtes du domaine propose dès
les beaux jours une expérience gustative exclusive et intimiste, dans un lieu
singulier. Cette nouvelle formule vient s’ajouter aux quatre restaurants de
Terre Blanche, et permet à la clientèle de l’établissement de profiter du
savoir-faire d’un Chef dont le parcours est constellé de tables étoilées (Moulin
de Mougins, Tour d’Argent et Relais Louis XIII à Paris). Philippe Jourdin,
Meilleur Ouvrier de France (MOF) 1993, a été aux commandes des cuisines de
Terre Blanche entre 2003 et 2010, où il a alors obtenu deux macarons au Guide
Michelin et trois Toques au Gault & Millau. En 2014, il quitte le Royal
Palm Beach à Marrakech pour revenir à ses premières amours et se voit couronné
d’une étoile au Guide Michelin en 2016 pour le restaurant gastronomique de
Terre Blanche, « Le Faventia ».
Table d’hôtes dans le jardin des
senteurs du Chef Philippe Jourdin - Menu 3 plats : 300 € par personne
(hors boissons). 2 à 4 personnes maximum. Ouvert uniquement au déjeuner,
uniquement sur réservation et selon disponibilité.
Informations : Terre Blanche
Hôtel Spa Golf Resort ***** 3100 Route de Bagnols-en-Forêts – 83440 Tourrettes,
tél. 04 94 39 90 00 – www.terre-blanche.com
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