Tout
a commencé d'une volonté commune de deux familles vigneronnes emblématiques du
Roussillon, la famille Gardiès et la famille Cazes, celle de partager leur
philosophie du travail de la terre, en bio, et leur expertise des terroirs
Catalans pour créer une cuvée sur le célèbre terroir de Tautavel…
Cette cuvée porte le
nom de la falaise abrupte qui domine la vallée de Vingrau, le Roc de Llana, sur
le terroir calcaire.
Au pied de cette
falaise sont sélectionnés manuellement les raisins des vignes centenaires de
Grenache exprimant chaleur et force ainsi que de Syrah et Mourvèdre
trouvant dans la vallée la fraîcheur nécessaire à leur culture.
Un double système de
tri est réalisé à la vigne et à la cave. La macération de 2 à 3 semaines, est
réalisée de manière douce pour une meilleure conservation du fruit et des
arômes. Avec plus de 2500 heures d’ensoleillement par an, une pluviométrie
déficitaire avec un caractère souvent orageux, des variations de températures
idéales liées à l’altitude, ainsi qu'une « Tramontane » froide en hiver
mais qui accentue la sécheresse en été et assainit l’atmosphère, le climat de
ce terroir favorise la maturation des raisins.…
Dotée d’une belle robe
rouge/grenat profond.Avec un nez, complexe et puissant qui révèle des notes de
garrigue, d’épices et fruits rouges mûrs. En bouche, le Grenache exprime la
fraîcheur des fruits noirs. Ce vin est complexe, possédant une belle structure
et dévoile des arômes épicés, réglissés et légèrement toastés.Sur
l’exceptionnel terroir de Tautavel, vin réalisé en bio - Un bien rare, 6 000
bouteilles - PVC de 14 euros
Informations :
Maison CAZES 4 rue Francisco Ferrer – 66602 Rivesaltes, tél. 04.68.64.08.26
- www.cazes-rivesaltes.com
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