Il y a mille et une manières de
découvrir la montagne. L’été, il y a ces magnifiques dégradés de vert à travers
les panoramas, la révélation de torrents reposants, le bonheur de promenades à
la découverte des charmants villages typiques…
Et toutes les activités possibles
qui invitent à marcher, voler, rouler, glisser, dévoilant ainsi des paysages
sous toutes leurs facettes à ceux qui savent en apprécier les richesses.
La famille Meilleur saura être votre meilleur guide pour un séjour inoubliable
au sein du Relais & Châteaux La Bouitte, de ses chambres authentiques, de
son Spa d’exception et bien entendu de son restaurant, la table de René et
Maxime, distinguée de 3 étoiles au Guide Michelin. L’occasion de profiter de quelques spécialités locales sublimées par le duode Chefs : matefain ou pormenier par exemple, crozets, escargots ou écrevisses
également sans oublier les merveilleux poissons des lacs alentours, féra, perche
ou omble chevalier.
Découvrez la carte et laissez-vous déjà transporter par les parfums des herbes
montagnardes. Par exemple : Crozets maison :Au seigle ”façon
risotto”, beaufort, girolles, oseille des bois – Ecrevisses : Pattes
rouges, cuisson meunière, petit épeautre, tiges de cresson. - Filet de
Féra : du Léman, pané d’une fine feuille de pain croustillante, cornichons
printanier, beurre blanc mousseux à la roussette - Saucisses de couenne :
Mijoté dans un consommé de queue de cochon, pomme de terre vapeur gourmandes –
Pigeonneau : rissolé au poêlon, ragoût sur toast, champignons, Chénopodes
Bon Henri - Ris de Veau : glacé, chiffonnade de pomme de terre
Agria,”cigarette russe” au raifort, fumée de hêtre - Pintade affinée :
rôtie, haricots verts en salade vinaigrette à la truffe, fibres craquantes.
Informations : Hameau de St Marcel
73440 St Martin de Belleville - www.la-bouitte.com
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