Cet été, les vignerons de l’Île de
Beauté vous emmènent pour un voyage gustatif. Le caractère insulaire des Vins de
Corse s’exprime à travers une large gamme de rosés. Ils représentent plus de 50%
de leur production annuelle en AOC et plus de 60% en Vin de Pays...
Un éventail complet et diversifié de rosés…
Composés principalement à partir
de Sciaccarellu ou de Niellucciu, parfois un peu de Syrah, ces vins charment l’œil dans un nuancier
de couleurs allant d’une robe pâle, saumonée, au Rose plus soutenu et franc.
Au nez, les rosés de Corse révèlent
une palette diversifiée d’arômes délicats, entre le fruité des fruits rouges frais
comme la framboise ou le cassis, la fraicheur des agrumes et parfois une note de
minéralité ou d’épices. La bouche de ces vins ensoleillés se montre généreuse et
équilibrée. Parfois puissante et persistante, elle reste fraiche et gourmande.
Rosé d’apéritif ou rosé gastronomique,
tous les goûts se trouvent un accord autour d’un verre de Vins de Corse. Ces cuvées se servent
avec des tapas savoureux, des grillades conviviales ou encore des plats asiatiques ou
orientaux.
La diversité a portée de verre….
Avec une superficie de 8 680
km2, la Corse se dévoile comme une terre riche et surprenante puisqu’elle compte
notamment 9 AOP réparties entre des appellations de types « Cru », « Villages » et « Régionale », tout
en intégrant une appellation spécifique pour les vins doux naturels. La typicité
des vins de Corse trouve racine dans l’âme profonde de ces cépages autochtones à
la richesse considérable.
Dans cette mosaïque raffinée, 3 d’entre
eux se distinguent et sont reconnus comme étant les plus nobles de Corse : Niellucciu,
Sciaccarellu et Vermentinu.
Nous avons testé….
AOC Corse Domaine Poli Rouge 2015
100% Niellucciu - Vendange après contrôle de maturité - Eraflage, fermentation
alcoolique de 8 à 10 jours thermorégulée entre 25 et 28°C.Remontage quotidien. Fermentation
malolactique recherchée. Robe : rubis profond - Nez : fruits rouges, fin,
noble, maturité précise - Bouche : souple, fruits rouges, finale sur tanin
serrés - Degré : 13°. Production annuelle : 7 000 Bouteilles
Prix public conseillé : 6.50 €
AOC
Corse Domaine Poli Rosé 2016
100% Niellucciu. Assemblage de saigné et
de pressurage direct. Débourbage et vinification en cuve inox, fermentation
alcoolique thermo régulée 15°C pendant 3 semaines. Pas de fermentation malo
lactique. Robe : rosé saumonée - Nez : délicat, fin, minéral - Bouche :
équilibrée, fruitée - Degré : 13°. Production annuelle : 40 000 Bouteilles
Prix public conseillé : 6.90 €
Les
vins du Domaine Renucci...
Le domaine Renucci se situe sur la
commune de Feliceto en Balagne. Il a été repris en 1991 par Bernard Renucci… Le
domaine bénéficie d’un terroir composé d’une arène granitique, sols profond argilo-sableux.
Il s’étend aujourd’hui sur 20 hectares. La conduite de la vigne est en
agriculture raisonnée.
Cuvée
Vignola Rouge
Caractéristiques : Appellation :
AOP CORSE CALVI - Cépages : 60% Sciaccarellu, 20% Syrah, 10% Niellucciu,
10% Grenache. Vinification : Macération de 30 jours - Fermentation
thermo-régulée à 27°C - Elevage en cuve inox de 18 mois - Rendement : 40
hl / hectare
Dégustation : Œil : Reflets
violets - Nez : Fruits noirs (mure, griotte, cassis ) - Bouche :
Attaque franche, structurée, délicate, fruits noirs, finale épicée.
Cuvée
Vignola Blanc
Caractéristiques : Appellation :
AOP CORSE CALVI - Cépages : 100% Vermentinu- Vinification - Macération
pelliculaire à froid - Fermentation thermo-régulée à 12°C - Elevage sur lies de
30 jours - Rendement : 45 hl / hectare.
Dégustation : Œil : Or intense
à reflets verts limpides et brillants. Nez : Grillé, minéral, floral-Bouche : Ronde, vivace,
harmonieuse, aromatique avec une belle longueur
Cuvée
Vignola Rosé
Caractéristiques : Appellation :
AOP CORSE CALVI - Cépages : 100% Sciaccarellu- Vinification :
Pressurage direct - Fermentation thermo-régulée à 12°C - Elevage de 6 mois en
cuve inox - Rendement : 45 hl / hectare.
Dégustation : Œil : Marbre
rose -Nez : Droit, franc, gourmand, intense, fruits rouges (framboise) -Bouche :
Ronde, fruitée, savoureuse, longue.
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