Toujours à l'affût des tendances culinaires, Ducs de Gascogne vous présente ses créations exclusives, idéales pour les fêtes ou les apéritifs raffinés.
En 1953, Gabriel Dubarry crée la société
Ducs de Gascogne à Gimont, dans le Gers, pays du foie gras. Héritier d’une
longue tradition culinaire, habité par ce terroir unique et passionné par la recherche
des saveurs authentiques. 1987 Ducs de
Gascogne met en place un département export et commence à distribuer ses
produits en Europe, puis au Japon. 2004 Laurence et Anne Dubarry,
petites-filles du fondateur, poursuivent l’ouvrage, portant une attention
constante sur l’originalité des recettes et la qualité des produits choisis.
Avec elles, naissent également les «Collections Cadeaux», modernes et festives.
2008 L’entreprise s’engage dans une politique Qualité, Sécurité, Environnement.
Ducs de Gascogne est certifiée IFS (International Food Standards), une
certification supplémentaire après l’IGP et le BIO.
En 2017, l’entreprise est reprise par un
jeune couple gersois. Après avoir fait l’acquisition de Minercave, grossiste en
vins et spiritueux à Gimont en 2011, et obtenu le Trophée Régional de
l’Association des Cédants et Repreneurs d’Affaires (CRA), Marie et Cyril Jollivet,
35 ans, passionnés de gastronomie, sont désormais propriétaires des Ducs de
Gascogne. Leur objectif : «Réveiller la belle endormie»...
Les coffrets gourmands…
La confection de coffrets gourmands est
également une spécialité des Ducs de Gascogne qui misent sur la diversité et
l’originalité de ses emballages. «La marque souhaite séduire également les plus
jeunes, précise Marie Jollivet, nos collections doivent puiser leur inspiration
dans le traditionnel mais aussi exprimer une certaine fantaisie».
NOUVEAUTÉS 2017...
Gourmandise de Bloc de Foie gras de
Canard - À la figue 65 g, 80 G. et 130 g.
Une création autour du foie gras, à la
fois tendance et gourmande. La figue est incorporée au bloc de foie gras de
canard sous forme de pépites. Terrine de Cochon et magret de Canard fumé Préparée
au couteau 180 g. Valeur sûre du patrimoine gastronomique français, cette
terrine est modeste par ses origines et n’en demeure pas moins exigeante quant
au choix de ses ingrédients, notamment charcutiers qui sont coupés au couteau
après avoir été «raidis» dans un bouillon. Seul le magret de canard fumé a été
haché afin d’introduire dans la farce des petites pépites qui diffusent leurs
notes fumées.
Terrine de Magret de Canard à la Royale (20%
foie gras) 90 g.
Une terrine 100% canard. Réalisée à
partir d’un harmonieux mélange de gros morceaux de magrets et de foie gras de
canard assemblés par une gelée de vin blanc. Terrine de Magret de Canard
Moutarde à l’ancienne et piment
d’Espelette 90 g. - 130 g et 300 g
Aucun additif, ni colorant, ni
conservateur pour cette terrine aux saveurs authentiques. La colerette de
graisse devient jaune orangé sous l’action du piment et surplombe le jus de
cuisson gélifié grâce à la couenne.
Bloc de foie gras de Canard de Gascogne
- Au piment d’Espelette 80 g. et 130 G.
Une pointe de piment d’Espelette
remplace le poivre dans cette recette de bloc de foie gras de canard de
Gascogne. La chaleur de cette épice basque se révèle progressivement à la
dégustation et sa persistance est agréable.
Concassé de Poivron grillé et Homard - Citron
confit et aneth 90 g.
Inspirées de la tendance «Snacking», les
Tostades constituent une gamme de concassés de légumes tartinables et
multi-usage. Cette recette séduit par la douceur presque sucrée du poivron
rouge grillé associée au caractère iodé de la chair de homard. Les pointes de
citron confit et d’aneth parfument
le tout et restent agréablement
persistants en bouche. En toasts, en accompagnement de saumon fumé ou de pâtes
fraîches. Vente en ligne et liste des boutiques
sur www.ducsdegascogne.com
Informations : Ducs de Gascogne -
Route de Mauvezin - 32200 Gimont (Gers) - www.ducsdegascogne.com
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