Le Pin Beausoleil - Bordeaux
Supérieur (Rouge), a été créé en 1997 sur un
manoir bâti au 15e siècle. Un vin de Bordeaux de renommée internationale...
CÉPAGES : 85 % merlot, 10 % cabernet franc, 5 % cabernet sauvignon.
VIGNOBLE : 70 % argilo calcaire, 30 % limoneux graveleux. Vignes de 35 ans en moyenne. Rendement 22 à 25 hl/ha.
TRAVAIL A LA VIGNE : Désherbage
mécanique sous les rangs (30, 40 cm), enherbement, griffage un rang sur deux,
épamprage, ébourgeonnage, levage, effeuillage et vendange en vert (uniquement
lorsqu’il convient de réguler la charge)
VINIFICATION : Transportés dans des
petites cagettes, puis triés sur table vibrante et manuelle, les raisins font
l’objet d’un éraflage avant d’être mis en cuve par gravité. Ils fermentent dans
des petites cuves en ciment non revêtues de 50 à 80 hl, thermorégulées,
permettant des vinifications parcellaires à partir des levures indigènes. Les cuvaisons
de 3 à 4 semaines favorisent des extractions douces avec remontages fractionnés
ou des pigeages manuels.
ELEVAGE : Les vins provenant des
différentes cuves sont ensuite mis séparément en barriques de chêne français de
haute futaie (50 % neuves, 50 % d’un vin) où ils effectuent leur fermentation malolactique.
L’assemblage intervient au début de l’année suivante.
DEGUSTATION : Elégant, très fin, bien
construit grâce à des tanins solides mais doux, il offre une bouche
parfaitement nette et tendue. La matière est souple, veloutée, presque
crémeuse, tout en subtilité avec, en même temps, beaucoup de force. Un vin de
bonne garde, à son apogée entre 10 et 15 ans, suivant les millésimes, qui se
plait en la compagnie de viandes et gibiers à une température de 17-18°C.
PRIX TTC DÉPART CAVE : 20 euros. En
vente à la propriété et chez les cavistes.
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