Avec ce livre, la chef
My Nguyen nous dévoile sa palette vietnamienne, et réalise un rêve : mettre à
la portée de tous la cuisine de son pays si attachant...
En
40 recettes, l'auteur nous initie aux fondamentaux de la cuisine
vietnamienne : le porc, le poulet, la crevette, les pousses de bambou, le
liseron d'eau, la noix de coco, les herbes aromatiques, le letchi. Elle nous
livre ses conseils et astuces pour réussir les plats traditionnels.
A
propos de l'auteur...
Née
dans la région de Hué, figure de la gastronomie dans son pays, My nous fait
revivre la légendaire histoire culinaire des empereurs vietnamiens qui
exigeaient de goûter chaque jour un nouveau plat.
Format
185 x 245 - 128 pages - 24,90 € - Parution : 25 octobre 2017.
Laurence
Kersz "LA CUISINE DE NOS
GRANDS-MÈRES JUIVES POLONAISES"
En
nous faisant découvrir les spécialités juives polonaises, l'auteur nous invite
à un voyage dans le temps, et nous initie à une cuisine de partage, de mémoire
et de transmission. Un livre de recettes délicieusement nostalgique, qui
redonne vie, à travers des recettes oubliées, à des traditions ancestrales.
A
propos de l'auteur...
Laurence
Kersz est styliste culinaire chez Gutenberg Networks , agence de production qui
conçoit des supports de communication publicitaires et commerciaux.
Format
185 x 245 - 128 pages - 24,90 € - Parution : 25 octobre 2017.
Aucun commentaire:
Enregistrer un commentaire