L’Hôtel du Palais, emblématique palace biarrot, et l’Hôtel Viura,
joyaux du design au cœur du vignoble de la Rioja, proposent à leurs hôtes de
pousser les portes de lieux gourmands inédits pour découvrir les merveilles de
ces régions de caractère....
L’Hôtel du Palais à Biarritz et
l’Hôtel Viura à Villabuena de Álava proposent aux amoureux de la gastronomie un
itinéraire exceptionnel hors des sentiers battus pour découvrir des lieux
inédits côté français comme espagnol.
Plusieurs expériences « à la
carte » leur sont suggérées : découverte d’une ferme de production de
plantes rares et sauvages, immersion chez un artisan charcutier pour déguster
le véritable Jambon de Bayonne, visite d’une ancienne cidrerie, d’une
authentique Bodega et d’un domaine viticole ancestral… Un voyage inspirant au
détour des hôtels les plus symboliques du Pays Basque et de la Rioja.
L’Hôtel du Palais et l’Hôtel
Viura, deux établissements hôteliers emblématiques de chaque destination
offrent des passe-droits uniques à leurs hôtes pour une expérience singulière
dans le Pays Basque et la Rioja. La découverte en France commence par L’Autre
Campagne, une ferme aquaponique et hydroponique produisant des plantes
aromatiques rares et sauvages collectées à travers de nombreux voyages.
Thomas Panzolato et Lucille
Bonnet proposent dans leurs serres des ateliers de cueillette et de cuisine.
Autre étape, la Maison Montauzer, charcuterie de renom qui propose la fine
fleur du jambon de Bayonne (IGP) depuis 3 générations. Les hôtes découvriront
le fameux séchoir à jambon et apprendront à le découper comme un vrai
professionnel. Enfin, Hedon offre une initiation à l’art de la création du
cigare. Cette manufacture est la seule à proposer un cigare 100% français
réalisé avec du tabac Basque et une technique traditionnelle de roulage à la
main.
Côté espagnol, il est impossible
de manquer Araeta, un restaurant-cidrerie typiquement Basque situé en pleine
nature pour s'initier à l'art du cidre et savourer un menu traditionnel dans un
cadre résolument design. La visite de la Bodega Valdelana est également un
incontournable. Ce vignoble de très haute qualité cultivé par la famille
Valdelana depuis la fin du XVIème siècle, en pleine route du vin de Rioja
Alavesa, accueille les épicuriens pour une dégustation de vin accompagnée d'un
barbecue dans ses jardins. Enfin, le Domaine Remelluri, aujourd’hui fermé au
public, s’ouvre de façon exceptionnelle aux hôtes des 2 établissements pour une
visite en 4X4 de son domaine viticole ancestral avant de s'arrêter pour
déguster un pique nique gastronomique sur l'un des plus beaux points de vue de
la Rioja.
L’Hôtel du Palais, palace
historique fait aujourd’hui parti du patrimoine gastronomique français avec ses
3 restaurants et son Chef MOF Jean-Marie Gautier qui cultive l’amour du produit
et puise son inspiration dans le terroir, les traditions du Pays Basque et la
mer. Situé sur la Rioja, en pleine route des vins espagnole, l’Hôtel Viura au
design à couper le souffle propose une cuisine gastronomique alliant modernité
et tradition où l’oenologie tient une place prépondérante. Séjourner dans l’un
des deux établissements c’est la promesse pour les amoureux de la gastronomie
d’avoir accès à des lieux gourmands et rencontrer des artisans d’exception.
Itinéraire Gourmand en Pays
Basque et Rioja : Hôtel du Palais***** Palace Imperial Resort &
Spa - 1 Avenue de l’Impératrice - 64200 Biarritz, tél. 05 59 41 64 00 - www.hotel-du-palais.com
Hôtel Viura Calle Herrerías, s/n,
01307 Villabuena de Álava, Álava, Espagne, tél. 0032 945 60 90 00 - www.hotelviura.com
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