Le
Belmond Copacabana Palace, l'un des hôtels les plus emblématiques du monde,
écrit aujourd'hui un nouveau chapitre de son extraordinaire histoire avec
l'ouverture de Pérgula, son tout nouveau restaurant...
À la fois chic et décontractée, cette
nouvelle table promet de devenir LA nouvelle adresse de Rio, accueillant ses
hôtes tout au long de la journée.
Incarnant l'âme et l'esprit de Rio, Pérgula
offre une expérience gastronomique carioca parmi les plus authentiques de la
ville. Son fabuleux bar, ouvert quant à lui à toute heure de jour ou de nuit, est
le rendez-vous idéal pour déguster des cocktails. Tandis que les hôtes
savourent de délicieux plats légers reflétant la cuisine locale, les cocktails
coulent à flots au son de la samba, invitant la jet-set Carioca et
internationale à se détendre et à s'imprégner de l'atmosphère.
Ce nouveau restaurant contribue à assoir
le positionnement de l'hôtel comme l'une des adresses gastronomiques
incontournables de Rio, et se joint au restaurant MEE du Chef étoilé Ken Hom
ainsi qu'au restaurant italien Cipriani.
LE SAVOIR-VIVRE CARIOCA…
Proposant une cuisine méditerranéenne
moderne influencée par la culture Carioca, Pérgula sert plus particulièrement
des plats signatures cuisinés sur un grill traditionnel. C'est derrière
une large baie vitrée que s'affairent en cuisine le Chef et sa brigade, offrant
un véritable spectacle culinaire dont les clients sont les témoins.
Ayant à cœur de répondre à l'engouement
des cariocas en quête d'une vie et d'une alimentation saine, les menus du
restaurant privilégient les produits frais et proposent notamment un large
choix de poissons grillés, de pâtes fraîches maison et de spécialités locales. The
Pérgula Poolside Verandah & Pool Bar, qui surplombe la légendaire piscine
du « Copa », est à n'en pas douter le lieu de rendez-vous chic en
journée qui, dès la nuit tombée, se transforme en un cadre glamour sous un ciel
étoilé au rythme d'airs entraînants et des meilleures Caïpirinhas de la ville.
Situé à l'intérieur du restaurant, The
Tapioca Pancake Counter sert quant à lui de délicieuses crêpes bio; une
spécialité locale incontournable à ne manquer sous aucun prétexte, idéale pour
un petit-déjeuner léger ou un en-cas tardif. Début 2018, le restaurant
embellira son offre en se dotant d'une terrasse extérieure, The Pérgula Outdoor
Ocean View Terrace, depuis laquelle les hôtels auront le plaisir d'admirer la
plage de Copacabana.
L'ART DE LA CAIPIRINHA…
Véritable symbole de la culture
brésilienne, la caipirinha - dont le nom signifie la « petite rustique »,
a été revisitée pour le plus grand plaisir des amateurs de cocktails et se
retrouvent en trois déclinaisons : « Classic », « Maracuja »
et « Sazonal » - parfaitement exécutées sur la desserte du Copa
Caipirinha Trolley. Concocté avec des jus de fruits fraîchement pressés et du
citron infusé au sucre, dont la recette est secrètement gardée par l'hôtel, il
n'y pas meilleur endroit à Rio pour déguster la saveur du Brésil.
Pour twister les cocktails plus
classiques, les barmen ajoutent la Batida, un alcool brésilien onctueux à base
d'ingrédients locaux tels que le lait de maïs et de jacquier.
UN AIR DE NOSTALGIE…
Tout au long de la journée, les sons de
Bossa Nova et les rythmes de Samba accompagnent et bercent les hôtes au bord de
la piscine, passant en revue de célèbres artistes de jazz tels que João
Gilberto, Elis Regina et Tom Jobim. Au coucher du soleil, Pérgula s'anime et se
transforme en un haut lieu de la nuit carioca, au rythme des notes modernes de
Bossa Nova jouées par les meilleurs DJ de la ville du jeudi au samedi.
LES COULEURS DE RIO…
Pour refléter le glamour de l'âge d'or
de l'hôtel, tout en le rehaussant d'une touche contemporaine, l'ensemble du
projet a été confié à Nathan Hutchins et Inge Moore, de l'agence Muza Lab
à Londres. Et le résultat est là, l'originalité de Pérgula réside dans
l'aménagement de deux espaces distincts : le premier côté plage,
permettant d'être au plus près de l'effervescence de la plage, et le
second côté piscine, offrant un cadre intime dans un décor de paysage tropical.
Côté décoration, le magnifique sol en
mosaïque, les tables de salon veinées ainsi que les colonnes en verre plongent
les hôtes dans le riche héritage brésilien. D'un côté de la salle à manger, un
grill à charbon de bois procure une atmosphère chaleureuse à la pièce. De
l'autre côté, une œuvre d'art originale du peintre brésilien Dominique Jardi
est fenêtre imaginaire s'ouvrant sur la plage de Copacabana et sa végétation
luxuriante telle qu'elle a dû être autrefois. Des classiques de la culture
Carioca, tels que des fauteuils « Oscar » conçus par Sergio Rodrigues
et des consoles du designer contemporain Ivan Rezende, confèrent au
Pérgula un esprit intemporel.
Un plafond en miroirs capture les
reflets obliques, les fragments de couleurs et les lueurs de bougies.
À SAVOIR
Pérgula ouvre à l'heure du
petit-déjeuner jusqu'au petit matin. La
carte du bar de la piscine est servie dès la fin de matinée et les tables
peuvent être réservées dans le restaurant principal de midi à 23h30. The
Tapioca Counter est ouvert toute la journée, tandis que le Copa Caipirinha
Trolley propose des cocktails de midi jusqu'au bout de la nuit. La nuit au
Belmond Copacabana Palace est proposée à partir de £260 soit environ 290€ (hors
taxes), base double en chambre avec vue sur la ville.
Informations : www.belmond.com
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