Le Bouillon Pigalle est ouvert !

À Paris, au 19e siècle, la boucherie Duval inaugure un restaurant servant ses bas morceaux cuits de diverses façons, ainsi qu'un bouillon. Carte de qualité et addition douce assurent le succès de la maison…

... le Bouillon est né. Aujourd’hui, cette restauration de tradition inspire à la famille Moussié (Hôtel Providence, Chez Jeannette…) une nouvelle table : le Bouillon Pigalle. 

Le Bouillon Pigalle s'affiche sur deux étages, 200 places en salle et 100 au balcon. Le bon s’offre en grand, dans l’assiette comme dans le « ballon ». Poireau vinaigrette (3,40€), hareng pommes à l’huile (4,50€), soupe de pain (3,20€), brandade de morue (9,20€), boeuf bourguignon (9,80€)... Des plats de toujours, ceux que Paris a fait sien, défilent. De midi à minuit, pour toutes les bourses. Les eaux, sodas, vins, «bulles» suivent, du magnum au verre, et coulent à la verse.

Informations : Le Bouillon Pigalle, 22 boulevard de Clichy - 75018 Paris, tél. 01 42 59 69 31 - www.bouillonpigalle.com