Depuis 2011, Marie-Hélène
Yung-Théron se consacre à cette propriété familiale qu’elle affectionne depuis
son enfance, et a déjà apporté beaucoup de changements dans le renouveau des vins du domaine...
L’année 2015 a été marquée par
la réalisation de travaux avec la construction d’un nouveau chai de
vinification et d’une nouvelle structure d’accueil qui marque un engagement dans le domaine de
l’œnotourisme. Le nouveau chai : Les travaux du nouveau chai terminés en août
2015 ont permis un agrandissement considérable qui offre les meilleures
conditions possibles à la vinification et à l’élevage des vins du château de
Portets. La récolte 2015 a inauguré ce nouveau chai de vinification
Une nouvelle structure
d’accueil : L’année 2017 est également marquée par la réalisation d’un second espace
dédié à l’oenotourisme qui permet au château de Portets de développer son offre
: • Une salle de scénographie • Une salle de séminaire • Un espace pour la dégustation
et un espace traiteur
« Château de Portets » 2015 GRAND VIN - AOC Graves Rouge
Appellation Graves rouge AOC -Vignoble Superficie : 28 ha de Graves Rouge
donc 6 ha de « Château de Portets GRAND VIN »
Terroir : terre forte et
graveleuse, cailloux roulés et arrondis sur sous-sol argilo-siliceux. Densité de plantation : 5.000 pieds/ha - Âge
moyen des vignes : 30 ans - Encépagement : 55% Cabernet Sauvignon - 45% Merlot - Rendement : 49 Hl/ha -Vendanges Mécaniques - Date récolte Merlot :
22 septembre Vinification Pré
fermentaire à froid sur 96 heures, fermentation à basse température, batonnage
sur lies - Temps de cuvaison : 24 à 30 jours -Temps de fermentation : 4 à 5 jours - Temps
de macération : 20 à 25 jours - Contrôle des fermentations : cuves en ciment
thermo-régulées -Fermentation malo-lactiques : 10% en fûts de chêne.
Elevage L’élevage des vins se
poursuit pendant 12 mois en barrique de chêne, renouvelées par tiers chaque
année. L’assemblage définitif est ensuite réalisé, avant un collage léger, puis
la mise en bouteille est effectuée au château. Production 35.000 bouteilles - Commercialisation :
France/Allemagne/Belgique/USA/Japon/Hong Kong
Informations : www.chateaudeportets.com
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