La ville compte sept restaurants 3 étoiles et devance désormais New
York...
Le célèbre guide Michelin, dans
son édition 2018 dédiée à San Francisco et sa baie, compte 55 restaurants
étoilés dont le nouvel établissement 3 trois étoiles « Coi », un restaurant
moderne de poissons et fruits de mer installé dans le quartier de North Beach,
où le chef Matthew Kirkley exerce magistralement ses talents culinaires.
Le guide Michelin San Francisco
2018 distingue 7 restaurants trois étoiles, parmi lesquels The French Laundry,
Restaurant at Meadowood, Benu, Saison, Manresa et Quince. Les 3 étoiles sont considérées
comme étant la reconnaissance internationale ultime pour un restaurant dans le
monde culinaire avec seulement 100 établissements dans le monde.
La sélection 2018 comprend 2
nouveaux établissements deux étoiles : « Californios », un établissement contemporain
tendance dirigé par le chef Val Cantu, est le premier restaurant proposant une
cuisine mexicaine aux États-Unis à obtenir deux étoiles. Et également le
restaurant « SingleThread », nouveau projet du chef Kyle Connaughton et de son
épouse, distingué de deux étoiles. Tous les ingrédients utilisés dans la cuisine
proviennent de la ferme du couple - dont l’oignon cultivé toute l’année - ainsi
que d’autres maraîchers de la région.
Dans la catégorie 1 étoile, « In
Situ », au sein du Musée d’art moderne de San Francisco (SFMOMA), est également
récompensé. Corey Lee, actuellement chef du restaurant trois étoiles « Benu »,
y a créé un concept innovant. « Kenzo », restaurant japonais branché de Napa,
obtient lui aussi sa première étoile, de même que Rich Table, auparavant
distingué d’un Bib Gourmand, très apprécié à San Francisco et dirigé par Evan
et Sara Rich.
Au total, 55 restaurants répartis
dans toute la ville, la baie et la région viticole Wine Country ont reçu une
étoile Michelin. Outre les étoiles, les inspecteurs du guide Michelin ont
également attribué un Bib Gourmand à 67 établissements.
Cette sélection répertorie 43
styles de cuisines, preuve de la diversité de la scène culinaire proposée dans la
baie de San Francisco. La sélection du guide Michelin San Francisco Bay Area
& Wine Country 2018 inclut : - 7 restaurants trois étoiles - 7 restaurants
deux étoiles - 41 restaurants une étoile - 67 restaurants Bib Gourmand
Autant d’étoiles que raisons
supplémentaires d’aller à San Francisco afin de découvrir la ville tout en
faisant voyager ses papilles au gré d’une gastronomie exceptionnelle !
Informations : http://fr.sftravel.com/
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