Les Confits de vin, une spécialité d’hiver à savourer toute l’année

Le début d’année est marqué par les traditions : présenter ses voeux, tirer les rois en partageant galettes ou brioches…

Au domaine du Bollenberg, il en existe une autre, totalement alsacienne et tout à fait délicieuse : celle des confits de vins. Confit de Muscat, de Gewurztraminer et de Pinot Noir : ces trois confits de grande tradition ont été confectionnés au coeur de l’hiver, une fois que les confitures de fruits étaient terminées. 

Composés de 50 % de vin et de 50 % de sucre et de gélifiant agar-agar, ces confits 2018 sont certifiés 100 % biologiques.

Quelques idées pour les apprécier ?

Déglacez le jus d’une volaille avec une cuillère à café de confit de Muscat délicatement parfumé ou préférez quelques cuillerées à café de confit de pinot noir pour souligner la saveur d’un gibier. Quant au confit de Gewurztraminer, il s’apprécie classiquement avec un foie gras mais il fera également merveille avec les fromages de caractère : reblochon, curé nantais, munster ou Vieux Lille…. Prix public départ à l’unité : 5,50 Euros

Informations : Domaine du Bollenberg, tél. : 03 89 49 67 10 - www.bollenberg.com