Lazzaretti affiche des
convictions fortes : • Se développer dans un respect d’une agriculture bio
durable, respectueuse des agriculteurs, des consommateurs et de l’environnement
• Intégrer l’innovation au coeur des valeurs pour produire autrement • Proposer
de nombreuses pâtes sans gluten en réintroduisant des légumineuses et autres
céréales anciennes, avec pour alternative d’avenir la protéine végétale...
La Provence a été marquée dans
son histoire et sa culture par ses échanges avec l’Italie toute proche. C’est
en 1936 que la famille Lazzaretti, tout juste immigrée d’Italie, décide
d’apporter dans sa nouvelle région d’adoption tout le savoir-faire culinaire de
son pays d’origine, la première machine est installée à Avignon, la marque de
pâtes Lazzaretti est née.
La marque produit de manière
traditionnelle, avec un séchage lent à basse température, des pâtes laminées à
l’ancienne et des pâtes tréfilées 100 % biologiques.
TORSADE LENTILLE VERTE à base de
farine de lentilles vertes vous surprendront par un léger goût de noisette très
appréciable et leur onctuosité. Adaptées au régime vegan, aux enfants et à tous
les gourmands ! Elles sont fabriquées de manière artisanale à Avignon dans
l’atelier sans gluten. Cette légumineuse, provenant de cultures du sud-ouest de
la France, est dotée d’une grande richesse nutritionnelle, ces torsades sont parfaites
avec un filet d’huile de noisette, ou en gratin avec des légumes de saison.
RUBANS AU CURCUMA ET AUTRES
ÉPICES
Le saviez-vous ? Une portion de 2
g de curcuma saupoudré dans un plat apporte 0,5 g de fibres alimentaires et
seulement 8 Kcal. Elle permet aussi de couvrir 9% des apports quotidiens en
manganèse et 7 % des AQR en fer : il est idéal pour apporter des antioxydants
dans son alimentation quotidienne. Ces tagliatelles de teinte dorée éclatante,
apportée naturellement par le Curcuma, donnent du soleil à l’assiette et le
bouquet d’épices leur confère une grande richesse de saveurs.
RUBANS AU PETIT ÉPEAUTRE DE HAUTE
PROVENCE IGP
Remises au goût du jour, les
pâtes aux céréales anciennes offrent de nombreuses vertus nutritionnelles et de
véritables bénéfices pour votre la santé. Riche en bêtacarotène, le petit
épeautre à la teinte marron légèrement orangée apporte du moelleux et une belle
texture à ces
rubans ! Son grain a un gout plus
typé que celui du blé dur, et se caractérise par de légers arômes de noisette.
LES FUSILLI RIZ ET QUINOA
Enfin des pâtes certifiées sans
gluten, savoureuses et fabriquées en Provence avec des ingrédients issus de
l’agriculture Biologique. Elles peuvent être cuisinées natures, avec une bonne
huile d’olive de Provence, mais elles s’accordent également très bien avec une
sauce exotique.
Informations : www.lazzaretti.fr
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