Après avoir travaillé chez les plus grands cuisiniers à Paris (Guy
Savoy, Akrame Benallal...), Sébastien Formal décide à 27 ans de faire un tour
de France, seulement accompagné de son vélo, d’un sac et de ses couteaux...
De la Bretagne à Saint Nicolas de
Citeaux en passant par Espelette, il part pendant 1 an à la rencontre des gens
qui font la cuisine française aujourd'hui (producteurs, restaurateurs,
pêcheurs...) et pour être au plus près du produit. Au fil des 80 étapes, il
travaille chez tous les producteurs et cuisine pour eux chaque soir avec les
produits qu'ils cultivent et avec ce qu’il trouve sur place.
80 étapes dans 29 départements 3
700 km à vélo 767 rencontres au total Sébastien Formal nous livre ici une
partie de son voyage et de ses rencontres ainsi que 50 recettes réalisées tout
au long de son parcours.
Sébastien Formal "Le cuisinier à
vélo" - Mise en vente le 09/10/18 - Prix : 24,95 €. Ed.Larousse.
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