La première cuvée de l’année est
sortie le 18 octobre. Ce vin nouveau du Domaine Cazes se décline en trois
couleurs, rouge, blanc et rosé, en IGP Côtes Catalanes 100 % bio et
Biodynamique...
Déguster un verre de Vin Nouveau,
c’est renouer avec les traditions et le savoir-faire artisanal à la française. Les
primeurs du Domaine Cazes, c’est ça…rien de plus que de la convivialité, des
éclats de rire, le goût des bonnes choses, la passion d’un métier, le sens de
l’hospitalité. A la maison, entre copains ou au bistrot du coin. Le vin nouveau
est aussi et surtout un rendez-vous festif, qui se jouera dans tout le
département des Pyrénées Orientales dès le jeudi 18 et au domaine Cazes à
l’occasion d’une soirée dégustation vendredi 19 octobre autour de mets catalans
préparés par le restaurant La Table d’Aimé.
Le Millésime 2018 Après une année
précoce et caniculaire en 2017, c’est un hiver sec qui a accompagné la période
du repos végétatif. Le printemps entre mars et mai a été au contraire un peu
plus pluvieux que la moyenne, mais c’est surtout un été de grosse chaleur dont
on va se souvenir, la plupart des records de température ont été effacés.
On a compté 42 nuits tropicales
(+20°C) en juillet & août. Nous retiendrons une très belle maturité et un
potentiel qualitatif qui présage déjà un excellent millésime 2018 pour cette
récolte gorgée de soleil, pleine de saveurs.
Pour la seconde année
consécutive, le Domaine Cazes a réédité son concours créatif pour l’étiquette
du Vin Nouveau! Le packaging du prochain millésime a été mis entre les mains
des artistes, designers, créatifs…; mais aussi entre les mains du public, qui a
voté pour son étiquette préférée. L’occasion d’impliquer le consommateur en lui
faisant choisir un packaging qui lui ressemble.
Côté création ?
Un seul mot d’ordre, mettre en
avant la Biodynamie et les 20 ans d’engagement de la Maison Cazes. Cette
initiative a pour ambition de sensibiliser autrement le grand public aux enjeux
environnementaux et à ce mode de culture, ici représenté par tout le milieu
vivant autour de la vigne, plante, insecte, oiseaux,…
GP côtes Catalanes – Rouge – 75cl
Cépages : Merlot Grenache Terroir
: Argilo calcaire Vinification : Macération de 4 jours d’une part et macération
pré-fermentaire suivie d’une fermentation alcoolique à basse température de
7jours d’autre part. Dégustation : fruits rouges croustillants IGP côtes
Catalanes – Rosé – 75cl Cépages : Cinsault Grenache Terroir : Argilo calcaire
Vinification : pressurage lent et doux pour préserver les arômes. Débourbage à
froid. Pas de fermentation malolactique. Dégustation : floral avec des notes de
fruits des bois
IGP côtes Catalanes – blanc –
75cl
Cépages : Muscat Colombard
Terroir : Argilo calcaire Vinification : pressurage lent et doux pour préserver
les arômes. Débourbage à froid. Légèrement élevé sur lies fines. Pas de
fermentation malolactique. Dégustation : agrumes et fleurs blanches tout en
vivacité
Informations : www.cazes.com
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