Domaines Auriol innove toujours
selon des valeurs écologiques en implantant des cépages résistants et de
nouveaux cépages plus adaptés à l’évolution des conditions climatiques et
au respect de l’environnement...
Cépage Résistant : Le Muscaris
Dans le cadre des partenariats,
Domaines Auriol rassemble une communauté de vignerons avec pour point
commun une vision éthique du Monde et une approche pragmatique de son
évolution.
Le vin Maison Vialade Muscaris Blanc
de Blancs est produit par le catalan Frédéric Sarda, un ami de Jean
Vialade, le père de Claude Vialade, comme lui , précurseur du bio. Les vignes sont implantées sur
les plaines du Roussillon, sur des sols très caillouteux des basses
terrasses.
Frédéric Sarda perpétue cette
démarche en explorant des cépages dits résistants comme le Muscaris qui
résistent aux agressions climatiques de la vigne et aux maladies fongiques. Ces cépages résistants sont tout
naturellement propices à la culture biologique. Les arômes du Muscaris sont
précis et vifs, proches du sauvignon, avec des fragrances qui jouent entre
roses et agrumes.
Nouveau cépage : Une première en
France, un vin Verdejo en IGP Pays d’Aude...
C’est au Château Cicéron dans le
cadre d’un protocole expérimental européen, mené au Jardin de Vignes Rares
que Domaines Auriol a implanté le cépage Verdejo d’origine Espagnol. Il
est en 2019, le premier domaine en France à commercialiser un vin Verdejo
en IGP Pays d’Aude. 10 hectares du château de Cicéron
regroupés autour du domaine sont consacrés à cette expérience grandeur
nature. Nous avons fait appel à 10 corps de métier pour s’investir dans
cette recherche en plus de nos administrations de tutelle ( Ministère de l’Agriculture,
INRA)... En sortant volontairement des
contraintes de l’Appellation d’Origine Protégée, nous nous sommes écartés
des règles et des traditions, pour ne considérer que la meilleure adéquation du
cépage au terroir. Objectif : trouver
l’équilibre optimal entre la vigne, la terre et le climat.
Informations : www.saint-auriol.com
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