Après
les classiques, les purs et les uniques, voici le nouveau segment de gamme de
la maison Gremillet, nommé « Les inspirations »... sous entendu, celles du chef
de cave...
Jean-Christophe
Gremillet, au gré de ses envies, de ses folies propose une gamme de trois
nouvelles références... Une édition
limitée à 5 000 flacons chacune qui ne s’inscrit pas dans le catalogue officiel
et qui ne sera pas nécessairement renouvelée chaque année.
Une
exclusivité à découvrir et à ne pas rater donc ! Ici, le Premier Cru et le Grand
Cru valorisent un terroir particulier dont la maison Gremillet sélectionne les
raisins. Fier du réseau de viticulteur-partenaires qu’elle à su construire ces
10 dernières années, elle bénéficie en plus de ses 43 hectares dans la Côte des
Bar, d’un approvisionnement en raisin de qualité qu’elle choisit ici de mettre
en avant.
Quant au Demi Bulle, il relève plus d’une envie d’essayer de
nouvelles choses. On décide ici d’effectuer un tirage avec 30% de pression en
moins de façon à obtenir une très grande finesse de bulle. Un degré d’alcool
légèrement moins élevé, une effervescence délicate spécifiquement pensée pour
accompagner les mets les plus fins. C’est un champagne de gastronomie par
excellence.
DEMI-BULLES ASSEMBLAGE 70%
pinot noir - 30% chardonnay
DEGUSTATION : Robe
or pâle, brillante, lumineuse et limpide. La bulle est très fine, très déliée,
dégagement lent.
SENTIR : Le
Nez d’évidence nous offre fraicheur et maturité, il y a des fruits et des
fleurs, il semblerait qu’on a emprisonné le soleil. Plus on le hume, et plus il
vous ensorcelle avec de jolies notes miellées épicées.
DEGUSTER : La
Bouche est une véritable surprise, on imaginait un Champagne, bien sûr c’en est
un, mais avec une véritable douceur, il vous effleure le palais sans aucune agressivité,
il roule dans votre bouche comme une mousse, les bulles si fines sont comme une
caresse... et l’on découvre en même temps un vin frais et souriant.
INSPIRATIONS ACCORD
METS & CHAMPAGNE
C’est
le Champagne idéal pour tout un repas, qu’il accompagnera merveilleusement du
début jusqu’à la fin, quelque soit le menu.
ŒNOLOGIE : Une
seule année de vendange :2015.Seule la cuvée (1ère presse) entre dans la
constitution de ce champagne. Fermentation alcoolique à 16°et malolactique à
18°en cuves inox thermo régulées. Vieillissement
de 3 ans minimum.
DOSAGE
EXTRA BRUT à 5,5 g/l - Tirage à 16 gr au lieu de 25 soit 30% de pression en
moins pour une présence des bulles plus subtile. Prix Public : 27€ TTC
PREMIER
CRU - ASSEMBLAGE 100% pinot noir
DEGUSTATION : Robe
or pâle, brillante, lumineuse et limpide. La bulle est très fine, très déliée
dégagement lent, joli cordon persistant.
SENTIR : Le
Nez est puissant, riche, opulent, il s’affirme. C’est un balai de senteurs
multiples, on plonge sur le sol, la terre, l’humus, le terroir, nous sommes
dans la vigne, ici on laboure, là on taille, on est vigneron, feuille au milieu
des feuilles, cep entre tous les ceps, les pieds plantés dans le sol comme des racines
DEGUSTER : La
bouche est une allégorie, un équilibre parfait entre la fraîcheur et la
générosité les fruits sont mûrs et cette maturité nous offre une douceur de
sucre blond vite complétée par une note briochée anisée citronnée alors
fatalement on pense à une pâtisserie, à une gourmandise qui vous laisserait la
bouche fraîche et parfumée et l’envie de continuer ...Un Champagne plein de
sève et d’amour.
La
puissance lui autorise bien des mariages, un bar en croûte de sel, un
pigeonneau en salmis, des fromages à pâte molle affinés et pourquoi pas une
tarte au citron meringuée
ŒNOLOGIE : Une
seule année de vendange :2015.Seule la cuvée (1ère presse) entre dans la
constitution de ce champagne. Fermentation alcoolique à 16°et malolactique à
18°en cuves inox thermo régulées. Vieillissement de 3 ans minimum.
DOSAGE
EXTRA BRUT à 5,5 g/l. Prix Public : 30€ TTC
GRAND
CRU ASSEMBLAGE 100%
chardonnay (Crémant, Côte des Blancs)
DEGUSTATION : Robe
or pâle, brillante, lumineuse et limpide. La bulle est très fine, très déliée, dégagement
lent, joli cordon persistant.
SENTIR : Le
Nez est un ravissement de délicatesse, avec un joli biscuité vanillé qui
s’ouvre sur des petites fleurs seringa, acacia ...avant de nous offrir un peu
de sous-bois dans la rosée du petit matin.
DEGUSTER : La
Bouche est bien prise, elle est ample, bien structurée, avec un équilibre
parfait entre le douceur et la fraîcheur, le moelleux et la vivacité.
On
sent un Champagne puissant de belle structure – de bonne race, de bonne
naissance et de belle compagnie. La première bouche vous réveille, la deuxième
vous émerveille et la troisième vous fait l’adopter.
LES
INSPIRATIONS ACCORD METS & CHAMPAGNE
Osez
tout ce que vous voulez, il aura la main sur tout ce que vous lui proposerez,
crustacés, poisson ou viande, si j’avais à choisir, je lui offrirais un joli turbot
au beurre blanc, le mariage serait parfait.
ŒNOLOGIE : Une
seule année de vendange :2015.Seule la cuvée (1ère presse) entre dans la
constitution de ce champagne. Fermentation alcoolique à 16°et malolactique à
18°en cuves inox thermo régulées. Vieillissement de 3 ans minimum.
DOSAGE
BRUT à 9 g/l. Prix Public : 33€ TTC
Nouveauté
: Le Blanc de Blancs version Magnum
On
l’aime déjà en bouteille, on l’appréciera encore plus en Magnum. Contenant de
prédilection pour les vins tranquilles comme pour les champagnes, le magnum de
Blanc de Blancs vient compléter la jolie gamme de magnum de la maison. Après,
le Sélection, le Rosé, le Blanc de Noirs et le Millésimé, place au Blanc de
Blancs pour les amateurs de bulles fines.100% chardonnay, il est un joli reflet
des différents terroirs champenois entre les premiers, grands crus de la Marne
mais aussi les fameux raisins blancs de Montgueux, de la Côte des Bar et du
Sézannais. Prix Public : 60€ TTC
Et
pour parfaire le tout : le nouvel étui Magnum
Qui
dit joli flacon, dit joli étui ! D’un noir et doré sobre et chic à la fois, cet
étui pourra accompagner au choix l’un ou l’autre de nos Magnums. Prix Public : 3,50€ TTC
Un
étui pour notre Cuvée Evidence « The last but not the least »Nous avons terminé
la dégustation avec notre cuvée la plus prestigieuse : l’Evidence évidemment
!Elle se dote désormais sans majoration de prix d’un étui or et blanc, raffiné et luxueux .L’étui est également décliné en
rose pour notre fameux Rosé Vrai. Prix Public : 45€ TTC
Informations :
www.champagne-gremillet.fr
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