Spécialisée depuis plus de 10 ans
dans la sélection de Jambons de haute qualité, Xingara propose des salaisons
hautement gastronomiques en provenance des terroirs de la péninsule ibérique...
Des terroirs caractérisés par
leur relief montagneux, un climat exceptionnel, un écosystème unique au monde,
et un savoir-faire en salaison sans équivalent.
La qualité en avant...
Tous les produits sont
soigneusement sélectionnés selon des critères contenus dans la Charte Qualité
de la marque. Xingara garantit la traçabilité complète des produits et le
meilleur rapport qualité / prix grâce à son circuit de distribution court
sans aucun intermédiaire.
La reconnaissance de Xingara en
Espagne et au Portugal est primordiale. Et ce grâce à l’implication de ses équipes dans
l’accompagnement et le suivi auprès de ses producteurs, la recherche constante
de la valorisation des terroirs ainsi que son engagement dans la préservation
des élevages.
La philosophie de Xingara...
C'est découvrir, promouvoir et partager
chaque nouveau produit, nouvelle saveur, chargés de l’histoire des hommes qui,
de génération en génération, perpétuent leur patrimoine culturel.
L'entreprise propose du jambon de
haute qualité : Bellota, Cebo de Campo, Cerdo Iberico, Jambon Bisaro D.O,
jambon Murciano E.T.G, jambon Serrano E.T.G, jambon Duroc, Llonganiza, Fuet,
Soubressade, saucissons de Vic élaborés dans le respect des traditions de
chaque région.
A l'honneur le jambon Bellota...
Le jambon Bellota le plus connu des jambons
ibériques. Il correspond à des cochons de minimum 14/16 mois qui dans les
derniers mois d’engraissement sont sélectionnés pour rejoindre les forêts de
Chênes dans les Dehesas où ils vont se gaver de bellotas (glands) ainsi que les
aliments naturels qu’ils trouvent dans la forêt. Pesant de 80,5 à 115,5 kg, à
leur entrée dans la forêt (entre octobre et fin février / début mars, ils
doivent prendre au minimum 50% de leur poids d’entrée pour être Bellota.
Informations : www.xingara.com
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