Le sommelier du restaurant
gastronomique Cebo, de l’hôtel Urban à Madrid, propose une dégustation
exclusive de vins de Jerez accompagnés de salés par le Chef Ángel León du Glass
Mar, autre espace de restauration de l’hôtel...
L'Hôtel Urban inaugure la Cava
Oculta, un nouvel espace pour profiter de dégustations exclusives accompagnées
par Jacinto Domenech, sommelier du restaurant Cebo de l’hôtel.
Au sous-sol de
l'Urban, derrière une porte en fer, la salle clandestine est habillée
d'illustrations de référence gastronomique. Présidée par une grande table en
bois et deux grands fûts qui invitent à profiter de la dégustation de manière
détendue, la Cava est ouverte au public avec la possibilité de
réserver pour six à douze personnes et de déguster la cuisine d'Ángel León avec
des vins de xérès.
Plus précisément, le sommelier
Jacinto Domenech commence avec Manzanilla Velo Flor; puis Amontillado
Aurora de 20 ans; Amontillado Conde Aldama 100 ans; Dos Cortados Palo Cortado
William Humbert 20 ans; Palo Cortado Williams Humbert millésime 2002 et termine
par Barbadillo –Brandy Gran Reserva 25 ans-, des vins du sud qui épousent les
saveurs de la mer chères au chef Ángel León.
Avec la Cava Oculta, l'Urban
5*GL renforce sa position d’adresse gastronomique à Madrid et renforce son
engagement à offrir des expériences différentielles.
Informations : www.derbyhotels.com
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