Pour le retour des beaux jours,
la Coopérative Alsacienne Wolfberger propose sa gamme de cuvées Bio*, estivales,
fruitées et expressives...
Dotés d’une nouvelle étiquette
plus légère, élégante et complète, les vins Bio de la Maison mettent ainsi
en avant une démarche reposant sur le respect de la terre, de l’homme et
de l’environnement.
Cette gamme de vins d’Alsace
Biologiques est élaborée selon un cahier des charges précis, rigoureux et
contrôlé. Elle reflète et illustre l’un des principaux engagements de
Wolfberger : produire des vins répondant à une logique stricte de
développement durable.
Blancs, effervescents ou rouges,
les vins Wolfberger s’invitent au sein des tablées estivales. Pour
séduire les amateurs de vins frais et fruités, la Maison propose
de découvrir quelques pépites de ses différentes cuvées issues
de ses terroirs biologiques et reflétant le savoir-faire de ses
vignerons et œnologues, engagés et volontaires. En plus de dix ans, la
Maison a vu sa production de Vins & Crémants Bio augmenter et compte
aujourd’hui près de 55 ha de son vignoble avec dix adhérents-vignerons exclusifs.
Cet été, la Maison met ainsi à
l’honneur une gamme alliant fraîcheur et finesse, pour des dégustations
gastronomiques pouvant répondre à tous les goûts : Un effervescent, le Crémant
d’Alsace brut Bio Un blanc, le Pinot Gris Bio 2018 Un
rouge, le Pinot Noir Bio 2018.
L’ENGAGEMENT DE WOLFBERGER...
Parmi les pionniers du Bio en
Alsace depuis le décret de 2012 de l’Union Européenne, la Maison
Wolfberger a commencé sa production en 2003 avec deux vignerons-adhérents
convaincus et engagés. Depuis plus de 15 ans, Wolfberger a vu sa
production de Vins et Crémants Bio augmenter. La Coopérative
compte aujourd’hui 53 ha de sa surface en Bio, soit près
de 4.5% de la surface totale de son vignoble
avec 10 adhérents-vignerons pratiquant exclusivement du Bio. Au
dernier compteur, l’Alsace dénombrait 2 974 ha de son vignoble
en viticulture Bio*** pour un total de 94 000 ha en France en
2018****.
LE CRÉMANT D’ALSACE BRUT BIO
DÉGUSTATION
Le Crémant d’Alsace Bio est
né d’un assemblage des cépages auxerrois, chardonnay, pinot blanc, pinot
gris, pinot noir et riesling, et est dosé avec une liqueur spécifique Bio.
Ce Crémant ayant reposé entre 18 et 24 mois sur lattes se dote
d’une couleur jaune clair, il révèle un nez expressif avec des arômes de
pêche, d’abricot et de pain grillé. En bouche, il présente une
structure remarquable, avec un bel équilibre des saveurs.
ACCORDS METS & VINS
Ce Crémant conviendra
parfaitement aux moments de convivialité à l’apéritif avec des tapas et
des légumes crus accompagnés de sauces fraîches, ou autour d’un dessert
aux fruits de saison comme une tarte aux fraises ou un crumble aux
abricots. Appellation : AOC Crémant d’Alsace Millésime
: 2017Température de dégustation : 7 - 8°C - Prix de vente
indicatif : 9,80€
PINOT NOIR BIO 2018
DÉGUSTATION
Ce Pinot Noir d’un
rouge cerise soyeux se révèle sur des notes d’épices et de framboise. Les
tanins sont fondus et structurés avec une finale sur les fruits rouges.
ACCORDS METS & VINS
Il accompagne agréablement les
buffets froids, et se marie à merveille avec les formats apéritifs du type
planches de charcuteries fines ou planches de fromages. Le Pinot Noir
Bio 2018 Wolfberger s’accommode aussi de tourtes de viandes ou
gibiers à plumes, et sera parfait avec des grillades, des brochettes
et globalement de la viande rosée ou rouge grillée au barbecue ou à la
plancha. Appellation : Alsace contrôlée. Durée de garde : 5 ans.
Prix de vente indicatif : 10,30€
PINOT GRIS BIO 2018
DÉGUSTATION
Ce Pinot Gris, d’un
beau jaune soutenu, révèle un nez puissant, gras, aux notes toastées. En
bouche, on distingue des arômes d’épices, de fruits jaunes avec une finale
souple et expressive.
ACCORDS METS & VINS
Il accompagne avec beaucoup de
personnalité les apéritifs dînatoires et planches de fromages. Il peut
également se déguster accompagné de poissons fumés, d’une tourte de
viandes, d’une volaille rôtie ou d’un magret de canard, servi avec des
légumes de saison ou une salade à peine assaisonnée. En dessert,
des petits macarons seront parfaitement adaptés à sa
dégustation. Appellation : Alsace contrôlée.Durée de garde : 5
ans Sucrosité : demi-sec Température de dégustation : 8 -
10 °C - Prix de vente indicatif : 10,40€
Mais aussi ... La Maison
Wolfberger propose une gamme plus complète de vins d’Alsace Bio de
qualité au goût unique, à laquelle s’ajoute le Crémant Brut, qui se
décline en 6 cépages : Sylvaner - Pinot Blanc - Riesling - Pinot
Gris - Gewurztraminer - et Pinot Noir.
Informations - Points de
vente : cavistes, CHR, boutiques Wolfberger et sur : www.wolfberger.com
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