L'appellation
Pouilly-Fuissé est le fer de lance du Domaine du Roc des Boutires...
Le
Domaine du Roc des Boutires se distingue par son parcellaire : 14 terroirs se
répartissent sur les 4,2 hectares du domaine, tous situés sur la côte de
Pouilly. Les vignes de Chardonnay
s'épanouissent dans le plus grand respect du végétal. Les sols sont travaillés
et toute la vendange se fait à la main. Les vinifications respectent l'approche
parcellaire choisie par Brice Laffond et la famille Parinet.
A
propos du Roc des Boutires 2018, Mâcon-Solutré...
Il
présente à l’œil une robe d’or jaune soutenu, une couleur souvent plus intense
que celle de ses voisins septentrionaux. Au premier nez, il s’ouvre
généreusement, mais sans exubérance, sur des notes sucrées de fruits confits et
d’agrumes mélangés (citron, pamplemousse), puis sur des tonalités rappelant la
gelée de coing, la mirabelle fraîche. La maturité ressentie s’associe ainsi à
une fraîcheur aromatique, avec une vraie gourmandise en bouche. Le vin se
révèle structuré, restant néanmoins vif en fin de bouche.
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