Le Bassin d’Arcachon : fournisseur officiel des fêtes de fin d’année

 

Les connaisseurs le savent bien, le Bassin d’Arcachon se savoure tout au long de l’année...

Que l’on soit adepte de séjours nature, d’escapades gourmandes ou tout simplement de produits de la mer, la période des fêtes est idéale pour découvrir et déguster le meilleur de cet incroyable littoral. Du Cap Ferret jusqu’à Arcachon, 12 villes et villages sont autant de perles posées au bord de la lagune. Entre accueil chaleureux, savoir-faire traditionnel et saveur des produits locaux, tout est réuni pour passer les plus belles des fêtes de fin d’année. Suivez le guide !

Si le Bassin d’Arcachon doit son essor initial au développement des bains de mer, les visiteurs ont très vite plébiscité la douceur du climat, l’incroyable lumière, la nature généreuse et les gourmandises de la région. Plus que jamais en cette fin d’année particulière, le Bassin d’Arcachon est source de sérénité, d’évasion relaxante et de papilles comblées. Voici quelques suggestions de visites et de bonnes adresses pour rendre à cette période toute sa dimension festive :

Découvrir...

Embarquer avec un ostréiculteur ou un pêcheur le temps d’une marée : les ostréiculteurs emmèneront les visiteurs jusqu’à leurs parcs à huîtres pour retourner des poches à huîtres, les mettre à l’eau ou les récupérer à terre. Côté pêcheurs, on pourra assister à la mise en place du matériel de pêche et à la relève du filet.

Réservation obligatoire auprès des ostréiculteurs et pêcheurs habilités. Il faut compter 45€/personne pour vivre une marée ostréicole (durée : 5h) ou de pêche (durée : 4h). Et prévoir une tenue adaptée! Départ en fonction de la marée du jour.

Idée futée pour les réveillons de Noël et du Jour de l’An … ou tout simplement pour faire plaisir : les ostréiculteurs du Bassin proposent des bons cadeaux pour la sortie à la marée. Il suffit de contacter les ostréiculteurs participants pour réserver directement.

Comprendre l’histoire du Bassin à travers l’huître : située à Gujan-Mestras, la capitale de l’ostréiculture du Bassin d’Arcachon, la Maison de l’Huître invite à découvrir le métier d’ostréiculteur, les techniques d’élevage ainsi que l’histoire de l’huître au fil des siècles. Ouvert à l’année sauf jours fériés hors saison. Entrée adulte 5,90 € et enfant 3,90€.

Se régaler...

Etape incontournable pour qui veut apprécier pleinement le Bassin d’Arcachon, les ports et les villages ostréicoles qui restent actifs toute l’année. Chacun possède son charme et sa personnalité. Les visiteurs peuvent partir à leur découverte à pied, à vélo ou même en bateau pour déguster quelques huîtres Arcachon Cap Ferret ® fraiches, flâner le long des cabanes colorées ou encore admirer les allers et retours des bateaux ostréicoles que l’on appelle des « plates ».

Envie d’un « food tour » sur les plus beaux sites du Bassin ? On fait alors confiance aux spécialistes de Cap Gourmand. Au menu, des balades à s’en lécher les babines en compagnie d’un guide local, des points de vue incroyables, des produits régionaux et de belles rencontres. A titre d’exemple, l’excursion sucrée/salée de 2 heures au Cap Ferret est proposée à 39,90 € / adulte et 19,90 €/enfant. Bonnes adresses en prime. (Food tours disponibles également en bons cadeaux).

Faire la fête...

A l’approche des fêtes, les producteurs d’Huîtres Arcachon Cap Ferret® sont en effervescence. La période de Noël représente en effet 60% du volume des ventes annuelles. Avec 3.500 tonnes vendues et 42 millions de douzaines d’huîtres dégustées, le voyage du Bassin à l’assiette ne souffre aucun retard.

Le saviez-vous ? Chaque huître dégustée à Noël aura nécessité 3 à 5 années d’un élevage attentif et minutieux pour assurer une pousse régulière de qualité. Les producteurs locaux sont fièrement engagés dans une démarche de certification de la qualité de leurs gammes pour faire de chaque dégustation une vraie fête.

Huître chaude ou froide, cuisinée ou nature, huître tapas pour une entrée festive et raffinée, mais aussi huître détox pour un lendemain de fête grâce à son apport en nutriment à sa faible valeur calorique … le plus dur sera de choisir !

A Noël, la tradition locale est de manger des huîtres avec la crépinette (petite saucisse chaude) que l’on commande chez le boucher. Pour plus d’inspiration, les Huîtres Arcachon Cap Ferret® proposent de délicieuses recettes sur leur page Facebook et leur compte Instagram !

Mais ce n’est pas tout !

On trouve aussi du caviar sur le Bassin d’Arcachon et ce, depuis le début du 20ème siècle. L’environnement est en effet idéal pour une production locale selon les recettes ancestrales des spécialistes de la Mer Caspienne, complétées par quelques secrets de fabrication. Caviar de France, producteur depuis 1993, lance cette année une nouvelle marque baptisée « Caviar du Bassin ». Conditionné en boîte de 30g, 50g et 100g, il est également disponible en coffret avec 20 g de Caviar accompagné de vodka PYLA ; autre spécialité locale distillée sur le Bassin.

Bon plan pour les fêtes : Caviar de France propose -25% pour toute première commande. Promotion disponible sur www.caviardefrance.fr ou au 05.56.82.64.42. Quant à Caviar Perlita, sa gamme L’EXCEPTION promet une dégustation hors du commun. Au cœur de la magie de Noël, cette gamme présente un caviar aux grains encore plus généreux : les précieuses perles noires oscillent entre 3,6 mm et 3,9 mm de diamètre. Une expérience gastronomique rare et authentique à partager entre amis ou en famille pour un moment unique !

Pour faire pétiller les tables de fête, la gamme « La Bordelaise » de l’Eau des Abatilles est un must ! Sa douceur, sa neutralité et ses fines bulles respectent toutes les saveurs et en font le partenaire incontournable des amateurs de vins et des gastronomes.

Point d’orgue pour repas de gala, les célèbres Dunes Blanches de chez Pascal feront le bonheur des petits et des grands. Créées par un pâtissier du Cap Ferret, ces délicieuses « chouquettes » fourrées d'une crème légère et aérienne dont la recette est gardée secrète ont conquis le Bassin, la région et même la capitale. Reste le dilemme du choix : Dunes Blanches traditionnelles ? Collections éphémères fruitées ? Éditions limitées gourmandes ? Pourquoi ne pas prendre les trois ?

Et pour combler les becs sucrés, rajouter quelques douceurs du Bassin d’Arcachon : Dunettes de la pâtisserie Marquet, huîtres en chocolat de Pierre Mirgalet et bien sûr, canelés de la pâtisserie Guignard.

Informations :  www.bassin-arcachon.com