La tradition des vins d'Ardèche

 

A l’approche des fêtes de fin d’années, l’exaltation est à son comble. Pour bon nombre d’entre nous, Noël c’est avant tout des traditions...

La magie de Noël opère en Ardèche. Sur les étals des marchés ardéchois, les produits locaux font honneur aux traditions de fin d’année. Châtaignes, truffes, miel, fromages et autres mets trônent fièrement aux cotés des Vins d’Ardèche.

Château Les Amoureuses - cuvée Dandy 2017 rouge 

CEPAGES : 40% GRENACHE 40% SYRAH 20% MARSELAN - AGE DES VIGNES : 15 ANS - TERROIR : ARGILO-CALCAIRE - RENDEMENT : 35HL/HA - VINIFICATION : CUVE INOX

DEGUSTATION : robe rubis intense - Nez : frais, complexe, fruits noirs. Bouche : généreuse et raffinée. Accompagnement : agneau. Température de service : 16 – 18°C. Garde : 6 ans

Prix de vente HT la bouteille de 75cl départ cave et grossiste : 5.80 euros - Prix de vente TTC la bouteille de 75cl : 13.50 - Distribution :  CHR, caveau, cavistes.

Informations : www.lesamoureuses.wine

Cuvée Un air de Serine - AOC Côtes du Vivarais – Rouge 2018

 

Les Terriers est un domaine qui a été crée par la famille Roume ; depuis le millésime 2017, le domaine est repris par deux amis quadragénaires : Benjamin Levère (amateur éclairé) et Cyril Chamontin (oenologue). La gamme de vin est entièrement revue, de l'IGP Ardèche (expression des cépages) à l'AOP Côtes du Vivarais (expression des terroirs).

Sur la commune de Lagorce, le lieu-dit Les terriers présente deux typicités de sol : argilo-calcaire et grès. Cela donne des vins à la fois frais et puissant, avec une belle expression aromatique. Syrah 70%, Grenache noir 30%. Récolte manuelle, éraflage total, maîtrise des températures, fermentation et macération longues, pigeage. Teneur en alcool: 14.5 -Labels viticoles: Agriculture Raisonnée.

Technique : vin issu d’un assemblage de Serine (parent proche de la syrah) et de Syrah sur le terroir de Saint Montan. Vinification en cuve béton, pigeage manuel, fermentation malo-lactique et élevage en demi-muid pendant 12 mois.

Dégustation : vin à la robe brillante d’un rouge grenat soutenu, aux notes de fruits noirs (mûrs, cassis) et d’épices (chocolat, réglisse) d’une belle intensité ; la bouche, douce et fraîcheur, permet d’apprécier ce vin seul ou sur multiples plats élaborés. A consommer autour de 17 °C, et à conserver 5 ans.

Prix : 18, 50 euros

Informations : Les Terriers Chamont 07120 Ruoms, tél. 06 70 32 04 99.

Cuvée Fleurie - AOP Côtes du Rhône - Blanc

Cépages : 100% Viognier - Terroir : Vignes plantées exclusivement sur la commune de Saint Martin d’Ardèche - Viticulture : Application d’une agriculture raisonnée, dans le respect des sols, de l’environnement et de la plante - Vinification : Vendanges manuelles, égrappage et foulage. Macération pelliculaire / fermentation d’environ 30 jours, dans des cuves en inox. Elevage sur lies en cuve inox durant 8 mois - Production annuelle : 4 000 bouteilles.

Notes de dégustation : Vin d’une puissance aromatique intense. Arômes de fleurs blanches, de fruits murs (pêches, abricot), notes « muscatées ».  Accord : Apéritif, desserts au chocolat, foie gras, poisson grillé.  Garde : 3 ans . Service : 8°C à 12°C. Contenance : 75cl

Les Confidentielles Hommage - Rouge

Situation géographique : Vallon-Pont-D’arc, Sud-Ardèche. Terroir : sols argilo-calcaire.Âge moyen des vignes : 50 ans. Appellation : IGP Ardèche. Cépages : 50% Syrah - 50% Grenache vieilles vignes. Degré : 13%.Vinification : Traditionnelle. Elevage : 8 mois en fûts de chêne.

Dégustation : Robe pourpre aux beaux reflets bleutés. Un nez complexe, sur des notes de framboise et fruits confits, des arômes évoluées de cuir, épices et des notes de cacao et pain toasté avec une pointe de réglisse. En bouche, un vin d’une belle harmonie, rond, soyeux et tout en finesse.

Suggestions de service : Servir entre 16°C et 18°C, avec une volaille à la truffe, un agneau au thym ou un magret de canard aux cerises. Sur un plat végétarien : potimarron rôti aux épices. Potentiel de garde : 5 à 8 ans.

Prix : 18 euros

Informations : 2000 Vins d'Ardèche Route de Ruoms 07150 Vallon Pont d'Arc, tél. 04 75 89 04 86 - www.lesvinsdardeche.com