La création du Château Belot remonte au milieu des années 1980, lorsque le père de Lionel, Jacques décide de travailler à ces heures perdues quelques pieds de vignes...
Devant la difficulté de pouvoir trouver des parcelles plantées, cet ancien instituteur se résolue à déchiffrer la garrigue environnante et à concasser des cailloux et des galets. S'ensuit alors la plantation des cépages traditionnels de l'AOP Saint-Chinian pour la production de vins rouges et rosés : syrah, grenache noir et mourvèdre. Aujourd'hui, ces parcelles produisent des raisins de grande qualité.
Cuvée Mouleyres - Rouge 2019
Cépages & Pourcentage / Syrah 60% - Mourvèdre 25% - Grenache 15%. Biodynamie : Raisonné etc - Âge des vignes : 18 ans.Type de Sols : Mixte - Vendanges manuelles ou mécaniques : Manuelles -Vinification & Élevage : Sélections parcellaires et vendange en vert. Égrappage et tri manuel. Fermentation de 15 jours pour le Grenache, 25 jours pour le Mourvedre et 35 jours pour la Syrah à des températures régulées de 23 à 25° C. Élevage de 8 à 12 mois en barriques neuves.
DÉGUSTATION
Robe à reflets rubis intenses et chatoyant dont le bouquet d’abord sur le fût (notes toastées) libère l’agitation des arômes intenses de fruits rouges confiturés. La bouche bien équilibrée est structurée par des tanins boisés et vanillés lui confère une bonne longueur. On peut déjà profiter de cette bouteille ou l’attendre 3 à 5 ans en cave. C’est un vin de garde qui accompagnera un gigot à la broche ou autres plats en sauce. Ce vin étant non filtré une décantation quelques heures avant le service est recommandée.
Prix public au caveau en euros : 8,50 € - Circuits de distribution CHR et Particuliers
Informations : http://vignoble-belot.com
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