A Cascastel, l‘appellation Corbières bénéficie de rendements naturellement limités. Ici, la vigne c’est la vie, elle nourrit le vigneron qui de son côté par son travail magnifie le terroir et donne à voir ces paysages à nul autre pareil...
Cette cuvée exprime toute la typicité de ce terroir dans un produit 100% vigneron : pas d'artifices boisés, nous sommes dans la mise en valeur des cépages traditionnels du cru et du terroir réputé de Durban : respect du savoir-faire ancestral, des vignerons engagés et passionnés.
CEPAGES : Carignan 40% I Grenache 35% I Syrah 25% sur terroirs argilo-calcaires
VINIFICATION : Les 3 cépages sont vinifiés en fermentation traditionnelle en vendange égrappée 30 jours sous marc. La Syrah est vinifiée à plus basse température que le Carignan et le Grenache (22°C) pour développer des arômes de violettes et cassis. L’élevage est ensuite réalisé en cuves bêton, au sein de notre ancienne cave de St Jean de Barrou (1914).
DEGUSTATION : La dégustation est la promesse d’une rencontre unique avec le terroir de Durban, c’est un vin généreux et expressif. Il faut profiter dès maintenant du coté pulpeux de sa jeunesse et de sa texture de velours. La bouche est fringante et le fruit est délicieux. Les tanins sont doux et patinés. Cette cuvée de charme révèle que dans le respect des grands équilibres fondamentaux l’appellation Corbières sur l’un de ses meilleurs terroirs.
ACCORDS METS ET VINS : un joli plateau de charcuteries.
Informations : Les Vignerons Artisans de Cascastel 11360 Cascastel, tél. 04 68 45 91 74 - wwcascastel.com
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