Son terroir, c'est la Syrah située sur les marnes calcaires du Trias à proximité du Château...
Le Grenache provient des marnes calcaires de l’oligocène de l’îlot de Portel. CÉPAGES : 60% Syrah, 30% Grenache, 10% Carignan... CULTURE : densité moyenne de 4000 pieds/hectare. Palissage et taille en cordon de royat pour la Syrah. Conduite en gobelet pour le Grenache. Ebourgeonnage et éclaircissage des grappes. Faible rendement. Vendanges manuelles en cagettes de 10 kg avec tri manuel.
VINIFICATION : traditionnelle en cuves inox thermo-régulées. Macération longue (4 semaines) avec des remontages quotidiens de faible durée pour une extraction en douceur. ÉLEVAGE : 12 mois en fûts de chêne français de 228 et 300 L.
NOTES DE DÉGUSTATION : belle robe rubis profond. Grande complexité au nez. Arômes de fruits noirs, d’épices, arômes au poivre et de cacao. Bouche généreuse, intense et structurée.
ACCORDS METS ET VINS : à déguster avec un risotto aux champignons, un magret de canard, une moussaka, une viande en sauce ou un plateau de fromages affinés. Température de service: 16°C / 18°C. Temps de garde: 10/12 ans.
75 cl - Prix : 18 Euros
Informations : Château Haut Gléon 11360 Villesèques des Corbières, tél. +33 (0) 4 68 48 85 95
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