Les Charentes gourmandes et insolites !

 

Gourmandes et insolites, les Charentes dévoilent leur côté festif, entre animations et traditions, pour enchanter les fêtes de fin d’année... 

Le temps d’une escapade qui régalera petits et grands à tous points de vue, les offices de tourisme du territoire prouvent, une fois encore qu’il se vit et se redécouvre à chaque saison !

- Le foie gras de la Ferme de Prélide

Au nord de Surgères, aux Chaumes de Péré, Sébastien Fumeron a repris l'exploitation familiale et élève des canards et des poulets dans la pure tradition (6ème génération d'éleveur). Ici, les volailles sont élevées en plein air et nourries avec les céréales de la ferme, donnant toute sa saveur aux produits de la Ferme de Prélide. Pour les fêtes de fin d'année, on succombe à leur délicieux foie gras ! En vente directe à la ferme ou dans les Comptoirs Locaux de Surgères et Marans. Plus d'informations sur la Ferme de Prélide : www.aunis-maraispoitevin.com

• Jonzac – Haute Saintonge – Petit déjeuner du bouilleur de cru & du caviar de l'estuaire de la gironde 

Tout l’hiver, le vigneron distille et partage sa passion du vignoble au cours du petit-déjeuner du bouilleur de cru. Les arômes de l’alambic accompagnent charcuteries et présentation de la vie du vignoble au rythme des saisons.

Cognac, pineau ou vin, l’univers du vigneron est dévoilé lors d’un moment unique de partage, en toute convivialité. Sturia commercialise le must des caviars : le caviar beluga qui est 100% français : l'estuaire de la Gironde a été dans les années 30 le berceau de la production de caviar en France. Les femelles esturgeons sauvages étaient très recherchées et pêchées jusqu'à presque disparaître. Aujourd’hui ce sont des esturgeons élevés dans les bassins de Sturgeon à St Fort sur Gironde qui donnent naissance à ces œufs très convoités. La femelle doit atteindre l’âge de 8 ans pour être en pleine maturité pour donner des œufs d’une grande qualité. Une fois transformés suivant le process traditionnel, ils deviennent le fameux caviar Sturia. Informations complémentaires : www.jonzac-haute-saintonge.com

• Sud Charente – produits gourmands, de saison et marchés de Noël 

Sucrées ou salées, le Sud Charente recèle de spécialités gourmandes : les noix sont à l’honneur sur le territoire, et tous les recettes concoctées à partir de ce produit d’hiver ! Pour en découvrir une sélection incontournable, la maison Lérisson Gourmand est un passage obligé. Le poulet de Barbezieux, labellisé AOC, est élevé en plein air et possède une chair savoureuse plus foncée, ferme et parfumée, à découvrir grâce à l’association « Aspoulba ». Volaille de Noël et du Jour de l’An par excellence, la « Poule de Barbezieux », le chapon ou la poularde se consomment rôti, truffé ou farci.Tous les samedis dès le 27 novembre les villages du Sud Charente (Barbezieux-Saint-Hilaire, Aubeterre-sur-Dronne, Côteaux-duBlanzacais, Villebois-Lavalette et Chalais) accueillent des artisans d’art, commerçants, créateurs, métiers de bouche et des animations pour toute la famille, en extérieur ou sous les halles, selon les villages. La visite du Père Noël complète ce moment, pour le plus grand bonheur des enfants ! Dates et détails des manifestations : www.sudcharentetourisme.fr

• Marennes-Oléron - pas de repas de fêtes de Noël sans Huîtres Marennes-Oléron !

Les fêtes de fin d’année sont synonymes de repas, de famille et de convivialité. Sur les tables françaises, les produits de la mer sont souvent présents et les huîtres Marennes-Oléron constituent un des mets favoris des français au moment de célébrer Noël ou le 1er de l’an. Ainsi, chaque année, plus de la moitié des ventes d’huîtres Marennes-Oléron s'effectuent au mois de décembre. Les fameuses « Marennes Oléron » - connues dans le monde entier - sont produites sur 3 000 hectares et 27 communes, dont 8 sur l’île d’Oléron : un petit coin de terre et mer pour des produits qui s’exportent au-delà des frontières. Ces huîtres Marennes Oléron se distinguent par leur affinage que l’on dit « en claire », un procédé unique au monde.

Les claires sont des bassins initialement utilisés pour la récolte du sel, reconvertis pour l’ostréiculture. Leur fond argileux et leur remplissage, au rythme des marées, donnent aux huîtres qu’on y affine leur goût unique. Informations complémentaires : www.ile-oleron-marennes.com

• Angoulême Tourisme – Des charentaises sous le sapin !

Tradition revisitée, la charentaise est un produit d’exception, née en Charente à partir des feutres utilisés pour sécher le papier dans l’industrie florissante du XVIIIe siècle. Aujourd’hui elle est complètement revisitée avec un design adapté à l’intérieur comme à l’extérieur. Un cadeau original à offrir ou à s’offrir ! Collections à découvrir : www.lacharentaise-tcha.com / Informations complémentaires : www.angouleme-tourisme.com

• Châtelaillon-Plage 

La station balnéaire, très prisée aux beaux jours, s’apprécie aussi pendant les fêtes de fin d’année avec plusieurs temps forts : 11 décembre – 2 janvier : Marché de noël artisanal, place Jean Moulin 20-23 décembre à 19h : Crèche vivante, un spectacle son et lumière gratuit avec des bénévoles châtelaillonnais, sur le parvis de l’église 2 janvier : La Baignade des banquisards, plus de 800 fous venus de toutes les communes environnantes pour la première baignade de l’année ! Détails des manifestations : www.chatelaillon-plage-tourisme.fr

• En Nord Charente, le repas de fêtes se prépare avec les producteurs locaux ! 

Un digestif le cognac ? Il se déguste en cocktail dès l'apéritif, avec un French cancan ou un Cognac Summit avec la Maison Gautier à Aigre (www.cognac-gautier.com/fr/).

Pour la table, le foie gras de l’entreprise familiale Maison de Charente à Tusson est réputé (http://lamaisondecharente.com/). Idéal pour trouver un chapon fermier, Au Marché de la volaille, à Mansle ou à Ruffec (https://marchedelavolaille.fr/, accompagné de produits sains grâce au Bio d'Ici qui regroupe des producteurs bio du Nord Charente (www.lebiodici.com/). 

Le GAEC de Chez Boye à Nanteuil-en-Vallée propose plusieurs fromages de chèvres en vente à la ferme. Et pour le dessert, retour à Tusson chez Gâteaux pour une farandole de desserts tous plus gourmands et originaux : gâteau chocolat / Guinness, au potimarron... mais également des recettes vegan, sans farine, ou encore sans gluten (www.facebook.com/getgatgo) ! Informations complémentaires : www.ruffecois-tourisme.com

• Cognac - « Cocktail Expérience » aux Chais Monnet 

Idée de cadeau exclusif, cet atelier invite à devenir un véritable as du shaker ! L’atelier débute par une introduction sur l'histoire du cognac, puis se poursuit avec des petits conseils gastronomiques avisés. On découvre également plusieurs façons de déguster ce spiritueux avant de créer son propre cocktail sur-mesure. Réservation par email : restaurant@chaismonnethotel.com - Informations complémentaires : www.tourism-cognac.com

• Ile de Ré - Un voyage gourmand à la découverte de produits du terroir de qualité

Prendre le temps de goûter l'Ile de Ré à travers les produits issus de son terroir, c'est faire l'expérience de savoureuses sensations. L'Ile de Ré regorge de trésors issus de la terre et de la mer : huîtres, sel, produits de la vigne, pommes de terres AOP, algues, crevettes impériales, safran... Autant de produits de qualité qui participent pleinement au plaisir de se retrouver pour les fêtes de fin d'année, une période idéale pour découvrir l'Ile de Ré et sa nature préservée. De nombreux restaurateurs proposent pour Noël des menus créatifs à base des produits du terroir rétais avant de partir, pour les visiteurs, à la découverte des villages et des espaces naturels de l'Ile de Ré. Informations complémentaires : www.iledere.com

• Rochefort Océan – Un Noël iodé teinté d’aventure maritime !

A Rochefort et tout au long du fleuve Charente jusqu’à L’île d’Aix, on profite de l’ambiance des fêtes de Noël (Marché artisanaux, patinoire géante…) pour découvrir l’aventure maritime, au cœur de l’Arsenal des Mers. On devient Cordier à la Corderie Royale, Ingénieur au musée de la Marine, Espion dans le périscope géant, Médecin ou Chirurgien à l’école de médecine navale… et on dépose sous le sapin des cadeaux orignaux liés à l’histoire et au savoir-faire de Rochefort Océan. Le Bégonia d’Or, seul atelier de broderie or dirigé par une Maître d’art, s’inscrit dans l’histoire de Rochefort. Il propose des stages mais aussi des objets dans sa boutique en ligne www.broderieor.com . Erika Bienabe et sa ligne « Collection Ouest » s’inspire des monuments et personnages de Rochefort Océan… Pierre Loti, le Pont Transbordeur… pour créer des objets de décoration et art de la table www.collectionouest.com - Plus d’information : www.rochefort-ocean.com

• La Rochelle – Cognac de Noël Normandin-Mercier 

Cadeau original et savoureux, la Maison Normandin-Mercier propose une association inédite de Cognac VSOP Petite Champagne de qualité supérieure et un kit d'assemblage composé d’épices de Noël. Ensemble, les deux se marient pour créer une belle saveur de saison, permettant de faire l'expérience de la production artisanale du cognac dans un style "Do it Yourself". Le kit de mélange comprend un petit flacon de cardamome, de cannelle, de girofle, d'anis étoilé et de fruits confits. Sélectionné par Edouard Normandin de la maison de cognac familiale, il s'agit d'un assemblage floral de Grande Champagne, qui donne une touche unique à un jeune Cognac. Le cognac produit par la famille Normandin-Mercier remonte au XVIIe siècle, et leur méthode est unique en raison de leur proximité avec la côte atlantique. Informations complémentaires : www.larochelle-tourisme.com et https://normandin-mercier.fr

• Destination Royan-Atlantique – Noël à la mer avec ses proches

Noël est un moment unique pour découvrir ou redécouvrir Royan et ses environs. Entre deux balades au grand air sur les plages de la Côte Sauvage, un crochet chez un ostréiculteur s’impose pour se régaler d’huîtres sur les ports typiques des bords de Seudre. Le littoral n’a rien à envier aux pistes enneigées, au contraire… on peut venir y exercer son talent de glisse sur la patinoire de Royan ou sur les plages en char à voile et découvrir les différentes illuminations de Noël. 

Pour éveiller ses papilles, on savoure les spécialités locales de saison : huîtres, bar, saint jacques, lotte et sole. Sans oublier les produits viticoles au domaine de La Garde : les vignobles surplombent l’Estuaire de La Gironde et sont baignés par les embruns qui apportent une saveur particulière au pineau. Le Seudre Ocean Express, ce train-restaurant fera découvrir le marché de Noël de Mornac-sur-Seudre, village d’artisanat et petit port ostréicole typique. La journée se termine par une nuit dans une roulotte ou dans un hôtel 4 étoiles, idéal pour se ressourcer. Idées séjours à découvrir sur : www.royanatlantique.fr

• A Saintes, des produits gourmands et locaux pour Noël ! 

Préparer Noël c'est également préparer le menu du réveillon. Quoi de mieux que de manger bon et local ! La Ferme Santone est un magasin de producteurs locaux qui vendent en direct leur production locale. On y retrouve de la viande, de la charcuterie, des fromages, des légumes, du vin, des alcools locaux, et d'autres produits d'épicerie diverse. C'est à la fois l'occasion de rencontrer les producteurs et de privilégier des produits de qualité et de saison. Un des meilleurs moyens pour se régaler à Noël ! Le marché de Noël à Saintes revient cet hiver. L'occasion de rencontrer des artisans passionnés, des producteurs ou de faire un tour de manège et profiter des jeux pour enfants.