Festif encore

Des produits gourmands, innovants et tendance locale, bio, éco responsable, pour démarrer une autre année, se retrouver et se régaler autour d’une jolie table. Quelques idées  à suivre et à partager pour des dégustations inédites et savoureuses...

Par Marina Lempert

Les 3 Toques : Bouchées prêtes-à-garnir

Stars de l'apéritif, les Mini Étoiles Feuilletées, les mini carrés feuilletés , les mini chou ou encore les vols-au-vent, croustillants et au beurre séduiront les convives qui les dégusteront garnis de diverses préparations maison et dorées au four quelques minutes. Blé français, œufs de poules élevées en plein air.  Sans huile de palme, additifs, conservateur, colorants, arôme ajouté. www.3toques.com

La Belle Chaurienne et Mon Bon Bio : agriculture locale

Ces deux marques qui appartiennent à la Coopérative d’agriculteurs Arteris, ont concocté une sélection de leurs meilleurs plats cuisinés pour des pauses-déjeuner ou des repas en solo mêlant praticité et gourmandise. 4 bonnes recettes à réchauffer au micro-ondes en 2 minutes top chrono ! Marque de tradition créée en 1964, La Belle Chaurienne propose du « comme à la maison ». Coquillettes au fromage et au jambon supérieur, Saucisse à l’ancienne Label Rouge et petit-pois carottes. Mon Bon bio, située à Castelnaudary, propose elle dans des assiettes très pratiques : Ravioli Pur Boeuf, Poulet sauce à la provençale et riz de Camargue. Viande 100% française. Sans arôme ni conservateurs. Ingrédients bio. www.labellechaurienne.com. www.monbonbio.fr  PHOTO 7  PHOTO 8

Biothentic : Préparations express végétariennes

Biothentic s’engage pour le goût du vrai à travers sa gamme d’épicerie bio, ses filières françaises et ses partenariats durables, ainsi que la réduction de ses emballages, maintenant recyclables grâce à une majorité de papier. Les produits sont confectionnés avec des ingrédients français dans les ateliers du groupe ABCD Nutrition à Novillers dans les Hauts-de-France. Ses nouvelles préparations repas en 5 minutes :  Dahl de riz et lentilles corail, Torsades à la provençale et Couscous légumes, raisins secs et épices offrent qualité et équilibre. https://biothentic.com 

Invités d’honneur : Saumons Mowi,l’excellence

Un met de plus en plus plébiscité par les gastronomes, qui s’invite sur les tables grâce à son goût délicat et à sa texture fondante.Mowi,marque éco responsable, élève ses saumons en Irlande, Ecosse ou en Norvège avec une attention particulière, tout l’espace nécessaire à leur développement et une nourriture préparée sur place, sans polluants ni OGM ;  cela afin de garantir un produit sain et respectueux de l’environnement et de la biodiversité comme des consommateurs. Engagée dans une  aquaculture responsable, Mowi a  été reconnu « Eleveur le plus responsable au monde » par le Coller Fairr Index en septembre 2019 et 2020 et distingué comme « Eleveur le plus durable en 2020 ».

La marque innove jusque dans son emballage grâce à sa plaque en carton recyclable. Plusieurs références : Gravlax - saumon frais mariné dans une préparation de sel, sucre, épices et aneth d’où son fondant- , Saumon fumé de Norvège ASC ou d’Ecosse RSPCA, bio. Une autre gamme Mowi innove également : la gamme « au four » : Marinade herbes de Provence, graines et croûtons et Risotto aux 2 saumons et épinards. La barquette en aluminium recyclé et recyclable passe directement au four. https://mowi-saumon.fr

Maitre Jacques : des rôtis pur délice

Maître Jacques, Maison Bouchère, fondée en 1964 par un boucher-charcutier et implantée à Rennes, invite tous les amateurs de bonne viande à découvrir de nombreux produits : des rôtis élaborés, des paupiettes, des brochettes, de la saucisserie...ainsi qu’une large gamme de viande : porc, boeuf, poulet, veau, lapin, dinde... Grâce à l’engagement de ses 250 salariés et aux gestes bouchers qui sont perpétués chaque jour, Maître Jacques est reconnu pour son savoir-faire, sa capacité à innover et son exigence constante de qualité. Pratique à enfourner dans un barquette cuisson. www.maitre-jacques.fr

Couscous Lazzaretti : En finesse 

Le savoir-faire de Lazzaretti, marque avignonnaise, dans la fabrication de pâtes artisanales remonte à 1936, et allie tradition et innovation,  à partir d’ingrédients issus de filières locales, et toujours bio. Cette nouvelle gamme de couscous à la chataigne, lentilles corail, pois chiche, pois cassé, permet de cuisiner autrement en envisageant de nouvelles et surprenantes recettes, faciles à réaliser. www.lazzaretti.fr

Signatures, BCR : Vinaigrette de chef 

Huile de colza, de maïs, d’olive, de noix, vinaigre de Xérès et de cidre, mouatrde, sauce soja, poivre noir… 12 ingrédients apportent à cette vinaigrette une touche unique qui souligne entrées froides ou chaudes, omelettes ou crustacés. A chaque bouchée, une nouvelle saveur ! Bouteille vegan en canne à sucre bio dégradable 50 ml. Elaborée par le chef Thierry Baucher MOF 1986. www.bcrlavinaigrette.com  

Ocni,Première Fabrique d’Objets Comestibles Non Identifiés

Depuis leur lancement en septembre 2017, les assaisonnements à tailler, Ocni se trouvent désormais en 15 références d’épices, de condiments ou de fruits. Imaginés par Benoît Le Guein, ils sont produits de manière artisanale à Alès dans le Gard, à partir d'ingrédients naturels et végétaux. Les crayons d'assaisonnement se taillent à table, sur des bouchées apéritives, plats, desserts ou cocktails. On les trouve en coffret de 1 à 3 saveurs avec leur taille-crayon dédié de 12 à 25 €. https://fr.ocni-factory.com/pages/store-locator ou https://fr.ocni-factory.com et chez Nature et Découvertes.

Plantin : le plaisir de la truffe

La Maison Plantin Truffes existe depuis 1930 en Vaucluse. Grand fournisseur de truffes des grandes tables de France et du monde ; elle  a ouvert en 2018 l’atelier « Délices et condiments » au sein duquel est fabriquée chaque jour, une gamme très attendue de savoureux produits aromatisés à la truffe. Carpaccio, tartinables, pâtes de truffes, pesto… Pour sublimer préparations et repas en toute gastronomie. www.truffe-plantin.com

Fromage ou dessert, Rians : du Berry

120 ans de savoir-faire pour cette laiterie familiale ancrée dans le Berry. Fromages de chèvre -crottins, cabécou… - et desserts laitiers de tradition rivalisent de caractère comme de suavité. À travers sa démarche RSE Laiterie Familiale Engagée, l’entreprise s’engage plus que jamais à promouvoir l’élevage durable et le bien-être animal, à perpétuer un ensemble riche de savoir-faire et à réduire son empreinte environnementale. www.rians.com