Le Tavel Rosé 2021 est un vin rosé de type sec et structuré. Ce vin d'Appellation d’Origine Contrôlée depuis 1936 est présent dans la gamme Vidal-Fleury depuis les années 1920...
Cépage Grenache 50%, Syrah 30%, Cinsault 20%. Sol / Terroir / Climat : Trois types de sols : sol sablonneux, argile rouge avec galets, pierres calcaires.
Température 14,5°C. Vendanges : Début septembre.
Vinification / Elevage : Le Cinsault est vinifié par pressurage direct, le Grenache par saignée, la Syrah par macération pelliculaire. Refroidissement du moût : 12°C. Fermentation en cuves Inox avec des levures sélectionnées et une température contrôlée (18°C). Pas de fermentation malolactique. Elevage sur lies avec bâtonnage jusqu’à la mise en bouteille : 4 mois.
Dégustation Apparence : un rouge profond avec des reflets noirs et orangers signe d'un élevage long. Nez intense et complexe. Cassis, cerise, poivre, fumé, tabac, olive noire. En bouche de la rondeur et des tannins frais. Structuré et ample en milieu de bouche. Fruits rouges, cerise, cassis, épices (poivre, cumin),
Déguster frais :11°C. Durée de conservation : 4 ans environ.
Accords Mets & Vins : Volailles, salades, fruits, poissons gras (saumon), cuisine épicée (asiatique, espagnole).
Distinctions : Jeb DUNNUCK : 90 / 100
Informations : www.vidal-fleury.com
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