A découvrir : Champagne Brut nature sans soufre Drappier

Si la vigne fut plantée pour la première fois à Urville par les Gallo-Romains il y a 2000 ans, c’est Saint Bernard, fondateur de l’Abbaye de Clairvaux qui fit construire nos caves en 1152...

Sept siècles plus tard, en 1808, c’est autour de ce témoignage médiéval, magnifiquement préservé, où dorment des cuvées, que fut créé le domaine familial dirigé aujourd’hui par Michel Drappier. À Urville, au cœur des terroirs calcaires de la Côte des Bar, le Pinot Noir s’exprime en liberté. Elaboré sans sulfite ni liqueur de dosage, ce Brut Nature ne retient que l’essentiel : le fruit sur son terroir. 

VINIFICATION 

Pinot Noir 100 % Sol calcaire Jurassique Kimméridgien d’Urville Culture durable Pressoir à plateau à très faible pression Première presse Vinification par gravité Débourbage naturel Fermentation malolactique Levures bio du domaine Non filtré et non décoloré Sans ajout de soufre Elevage en bouteille de 24 mois Dosage : 0 g/l «Le sarment, la pulpe du Pinot. Levurien, aérien, un instant de pureté absolue.» 

DÉGUSTATION

Nez très frais, évoquant la poire, le citron et les noisettes. En bouche, une touche de malt, un vin minéral qui déborde de vie. Il ravira les passionnés et les puristes à la recherche de sensations gustatives inédites. 

SERVICE

Idéal à l’apéritif, Accompagne à la perfection fruits de mers, les sashimis ou encore le fromage de chèvre frais. Servir à 7°c

Prix : 43 euros

Informations : Champagne Drappier Rue des Vignes 10200 Urville; tél. +33 (0)3 25 27 40 15 -www.champagne-drappier.com