LE VERSANT SAUVIGNON BIO PAYS D’OC INDICATION GÉOGRAPHIQUE PROTÉGÉE
Une collection de 8 grands vins de cépages d’une qualité remarquable. Issus d’une sélection de vignes sur les versants languedociens les mieux exposés, chaque cépage revendique fièrement sa typicité dans un style équilibré et élégant. Cette gamme séduira tous les amoureux du vin et s’adaptera à tous les moments de consommation. Notre Versant sauvignon voit le jour en bio ! Un formidable aboutissement qui vient récompenser le travail de nos équipes et de nos vignerons vers une viticulture toujours plus responsable et durable
CEPAGES : 100 % Sauvignon.
TERROIR : Sélection des parcelles présentant le meilleur équilibre entre le sol, la plante et le microclimat : Versant Nord pour cette cuvée. Les vignes du Versant sauvignon se situent sur les zones de coteaux ensoleillés exposés au Nord près de Puichéric (Languedoc-Roussillon). Le sol est composé de marnes argilo-calcaires qui gardent l’humidité et permettent un bon développement de la végétation.
VINIFICATION : Travail sous atmosphère réductrice pour préserver l'éclat des arômes. Fermentation alcoolique en cuve inox avec contrôle des températures. ELEVAGE: 4 mois en cuve inox.
DEGUSTATION: Robe brillante jaune pâle aux reflets verts. Nez intense aux arômes à la fois frais (citron vert, kiwi, buis) et mûrs (poire, fruit de la passion). Bouche empreinte de vivacité se prolongeant sur des notes minérales d'agrumes et de bourgeon de cassis.
A TABLE : Apéritif, poisson grillé agrémenté d’un filet de citron, sushis, gratin d'asperges, Comté. Servir à 10°C.
LE VERSANT PINOT NOIR BIO PAYS D’OC INDICATION GEOGRAPHIQUE PROTÉGÉE
CEPAGES : 100 % Pinot noir. TERROIR : Sélection des parcelles présentant le meilleur équilibre entre le sol, la plante et le microclimat : Versant Sud pour cette cuvée. Les vignes du Versant Pinot Noir se situent sur les zones de coteaux ensoleillés exposés au Sud, près d’Ensérune (Languedoc-Roussillon). Le sol, composé de terres blanches , est propice à la culture du pinot noir.
VINIFICATION : Travail sous atmosphère réductrice pour préserver l'éclat des arômes. Fermentation alcoolique en cuve inox avec contrôle des températures. Macération de 2 semaines avec 2 courts remontages par jour pour une extraction en douceur. Fermentation malolactique. ELEVAGE : 6 mois en cuve inox.
DEGUSTATION : Robe délicate aux teintes grenat. Au nez, des arômes de cerise, de fraise des bois et de cassis frais. Bouche élégante et soyeuse aux notes fruitées, fumées et mentholées.
A TABLE : Apéritif, maquereau pomme à l'huile, steak de thon grillé, volaille rôtie, Brie de Meaux. Servir à 15-16°C. Potentiel de garde : 4 ans.
NU.VO.TÉ VIN DE FRANCE VIN BIOLOGIQUE
Depuis quelques années, les Vignobles Foncalieu expérimentent la culture de nouvelles variétés de vignes françaises adaptées à notre typicité languedocienne afin de répondre aux enjeux du changement climatique. NU.VO.TÉ est un vin plaisir, respectueux de l’environnement, de la santé des vignerons et du consommateur. Synonyme d’audace et d’innovation, les Vignobles Foncalieu dévoilent la première cuvée issue de parcelles plantées d’une nouvelle variété de vigne française.
CEPAGES : Artaban, Vidoc
TERROIR : Climat méditerranéen aux étés chauds et secs et aux automnes, printemps et hivers doux. Très faible pluviométrie, tramontane. Sol de gravier légèrement calcaire sur des terrasses.
CULTURE : Taille de formation. Le vignoble est conduit en agriculture biologique avec pour objectif de créer une harmonie entre la vigne, le sol et son environnement direct. VINIFICATION : Récolté de nuit. Pressurage direct pneumatique. / Fermentation alcoolique en cuve inox sous contrôle des températures. Fermentation malolactique réalisée à la suite pour apporter de la gourmandise et de la rondeur.
ELEVAGE : Elevage sur lies fines en cuve inox.
DEGUSTATION : Couleur pétale de rose pâle. Vin expressif aux arôme de pêches blanche, d’agrumes, quelques notes exotiques comme le litchie. Souplesse, rondeur et gourmandise en bouche.
A TABLE : A déguster en apéritif ou avec des plats méditerranéens. Servir frais à 12°C.
NU.VO.TÉ VIN DE FRANCE VIN BIOLOGIQUE
Depuis quelques années, les Vignobles Foncalieu expérimentent la culture de nouvelles variétés de vignes françaises adaptées à notre typicité languedocienne afin de répondre aux enjeux du changement climatique. NU.VO.TÉ est un vin plaisir, respectueux de l’environnement, de la santé des vignerons et du consommateur. Synonyme d’audace et d’innovation, les Vignobles Foncalieu dévoilent la première cuvée issue de parcelles plantées d’une nouvelle variété de vigne française.
CEPAGES : Floréal
TERROIR : Climat méditerranéen aux étés chauds et secs et aux automnes, printemps et hivers doux. Très faible pluviométrie, tramontane. Sol de gravier légèrement calcaire sur des terrasses.
CULTURE : Taille de formation. Le vignoble est conduit en agriculture biologique avec pour objectif de créer une harmonie entre la vigne, le sol et son environnement direct.
VINIFICATION : Pressurage pneumatique. Stabulation sur bourbes pendant 7 jours à 6 degrés pour extraction maximale des arômes, du volume. Débourbage à froid. Fermentation alcoolique en cuve inox sous contrôle des températures.
ELEVAGE : Elevage sur lies fines en cuve inox.
DEGUSTATION : Vin très expressif avec des notes de bergamotes, de fruits exotiques et de buis. Très riche et rond associé à une belle fraicheur. Longueur en bouche.
A TABLE : A déguster en apéritif ou avec des plats méditerranéens. Servir frais à 12°C.
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