Doppiu Passu & 20.Blon, les nouveaux Vins Étonnants de Corse

 

Laissez-vous surprendre par des cuvées à la vinification innovante de Doppiu Passu. À l’image de ses prédécesseurs, la cuvée Doppiu Passu est le fruit d’une vinification singulière et authentique...

Le Doppiu Passu est issu d’une technique de vinification novatrice dont la récolte du raisin se réalise en deux étapes. La première récolte se fait à maturité et la deuxième récolte en surmaturité pour une plus grande concentration. Les deux récoltes sont ensuite minutieusement assemblées.

 

Cette technique novatrice nommée Doppiu Passu permet d’élaborer des vins rouges d’une exceptionnelle complexité aromatique. Ce qui permet aux baies d’avoir des arômes et une couleur plus concentrée, le vin présente alors une teneur en sucre et en alcool plus élevée. Un interlude de saveurs… 

CÉPAGE 

Choix de la Syrah pour son expression complexe.

CULTURE 

Entre mer et montagne en culture raisonnée.

VINIFICATION 

Complexe ! Les baies de la parcelle sont récoltées en deux vendanges. La première à maturité classique et la seconde en sur maturité. Les deux récoltes sont ensuite minutieusement assemblées. Cette technique novatrice nommée Doppiu Passu permet d’élaborer des vins rouges d’une exceptionnelle complexité aromatique. 

DÉGUSTATION 

Florilège de saveurs, ce vin débute sur une robe classique pour la Syrah rouge rubis aux nuances violacées, pour se poursuivre sur des arômes de petits fruits rouges comme la griotte. La bouche est toute en fluidité et élégance, rehaussée en finale par quelques notes poivrées. 

TAV : 13% vol 

PRIX : 13,50€ RÉSEAU DE DISTRIBUTION CHR et cavistes

Et aussi, 20.Blon is the new IPA...

Un cocktail aromatisé à base de vin Né de l’assemblage du cépage Biancu Gentile et de l’ajout de houblon Cascade aux mouts de raisin, le 20.blon est issu d’une association étonnante. 

Ce cocktail aromatisé à base de vin combine à la fois les techniques de vinification traditionnelle avec le cépage Biancu Gentile et les brassages en mode IPA, à savoir, une prise de mousse naturelle suivie d’un houblonnage à cru à partir de houblon Cascade. Le côté aromatique et amerrissant du houblon Cascade permet d’amener du dynamisme sans succomber à l’amertume prononcée. 

L’autre particularité est l’usage d’un cépage autochtone, empreinte de la gamme des vins étonnants : le Biancu Gentile. Une vinification des plus singulière et laborieuse demandant plusieurs étapes de production. Ce cocktail offre alors des arômes d’agrumes très intenses, une mousse délicate avec une légère amertume en finale. Le 20.blon est un cocktail pour le moins insolite. Assemblage du cépage Biancu Gentile et du houblon Cascade.

ÉLABORATION 

Le 20.Blon c’est quoi ? Une méthode d’élaboration unique qui allie les techniques de vinification du Biancu Gentile et de brassage en mode IPA, à savoir une mise de mousse naturelle suivie d’un houblonnage à cru à partir du houblon Cascade.

DÉGUSTATION 

Robe jaune pâle, un nez très intense de raisin blanc et de fleurs. En bouche, se développent des saveurs de fruits exotiques et de poires, directement apportées par le houblon et soutenues par la vivacité du vin. Une boisson surprenante qui casse les codes et perturbe nos perceptions habituelles, le houblon amenant pep’s et punch, sans trop d’amertume. 

TAV : 6,5% vol 

PRIX : 8€  RÉSEAU DE DISTRIBUTION CHR, cavistes et grandes distributions

La gamme des Vins Étonnants...

Elle invite les consommateurs amateurs des vins Corses à sortir des sentiers battus en explorant de nouveaux terroirs et des modes de vinification complexes et originales. 3 vins aux profils atypiques À travers des cuvées aux profils atypiques, la gamme raconte une histoire avec comme fil conducteur l’innovation alliée à la mise en valeur du terroir corse. 

Avec les Vins Étonnants, la dégustation est réinventée invitant le consommateur à explorer la diversité des palettes aromatiques des vins typiques de l’île de Beauté. 3 vins au design moderne Avec ses étiquettes et son univers graphique, les Vins Étonnants se veulent véritablement modernes. Les différentes créations graphiques plongent le consommateur dans un voyage artistique contemporain. L’étonnante dégustation : L’étonnante création : La gamme qui bouscule l’expérience de dégustation 

PRIX : 13,50€  RÉSEAU DE DISTRIBUTION CHR et cavistes

20.Orange Vin nature - 100% Vermentinu [Sans Sulfites Ajoutés] 

4ème couleur du vin, le 20. Orange est un vin blanc étonnant vinifié tel un vin rouge. À travers cette cuvée, les vins Casanova expérimentent une tradition datant de l’Antiquité. 

Le 20. Orange est issu du cépage endémique Vermentinu, vinifié en macération longue. Ce vin ambré surprendra par ses tanins prononcés et par des arômes de fruits uniques et frais. Sa dégustation offre un bouquet de surprises au nez et en bouche. Cette cuvée saura attirer les connaisseurs et intriguer les néophytes. Vin nature - 100% Niellucciu [Sans Sulfites Ajoutés] 

100% Carcaghjolu Neru 

Cette cuvée puise toute sa singularité de sa cuve d’élevage. 

L’emplacement de la cuve EX17, située au centre de la cuverie, lui confère une particularité magnétique qui favorise la circulation de l’énergie positive et la stabilité du vin. Elle est élaborée à partir du Niellucciu, cépage au potentiel tannique, naturellement plus résistant pour survivre sans conservateurs. Aucun sulfite n’est ajouté au process, offrant un vin rosé nature étonnant. Le Carcaghjolu Neru est un vieux cépage indigène devenu rare sur l’île de beauté. À travers cette cuvée étonnante, les vins Casanova mettent en lumière les meilleures expressions de ce cépage d’antan si particulier. Ce vin de caractère révèle des notes de fruits noirs subtilement épicées, se bonifiera au fil des années. À décanter pour une parfaite dégustation.

À propos des Vignerons d’Aghione 

La Cave Coopérative d’Aghione est un acteur économique majeur en Corse. Créatrice de la marque des vins Corses Casanova, elle rassemble 12 familles de vignerons installées dans la région depuis plusieurs générations. Et près de 40 collaborateurs unis par les valeurs du terroir insulaire et l’innovation. Depuis l’origine de la cave, les Vignerons d’Aghione ont pour socle commun la passion de la vigne. Ils s’appuient sur le savoir-faire et la maîtrise des différents terroirs transmis de génération en génération pour créer des vins aux expressions uniques. Entre mer et montagne, nichés au cœur d’une forêt d’Eucalyptus et aux plages de sable blanc, les 930 hectares de vignes sont répartis sur 3 terroirs, directement autour du chai de vinification. 

Depuis 2015, la cave a initié de nombreuses démarches environnementales afin de réduire l’impact de son activité : première cave en Corse à obtenir la reconnaissance Emergence GIEE, obtention de la certification HVE et conversion progressive de son vignoble en BIO. En 2021, les Vignerons d’Aghione entendent bien poursuivre leurs engagements et intègrent la démarche en conversion pour la certification des «Vignerons engagés». Ainsi, les Vignerons d’Aghione espèrent obtenir le label Vignerons Engagés et devenir la première cave coopérative de Corse à acquérir cette certification.