Voici Au Bœuf Citoyens, un site e-commerce de viande de boeuf
premium issue de la Haute Loire et de la Haute Ardèche, et nouvel acteur majeur
du secteur de la livraison de boeuf à domicile qui a pour ambition de
révolutionner votre façon de consommer de la viande française...
Privilégiant la qualité à la quantité, la filière s’attache à produire la viande de manière comparable à la gestion raisonnée des forêts et des coupes de bois.
Au Bœuf Citoyens déploie un modèle de découpe où tous les morceaux sont valorisés au même titre. Alors que 80% de la consommation occidentale ne concerne que les parties dites « nobles » de la bête, soit seulement 20% de l’animal. Au Bœuf Citoyens s’est donné pour mission de changer les habitudes en encourageant la diversité des modes de cuisson permettant de cuisiner l’ensemble des portions. Tous les morceaux sont délicieux s’ils ont un mode et un temps de cuisson adaptés. Ainsi, la rationalisation des méthodes de découpe et de conception d’un coffret permet la production et la mise en marché raisonnées de la viande de bœuf
Au Bœuf Citoyens est une marque responsable et engagée en faveur d’une meilleure consommation de viande, au profit de tous : Une filière d’élevage mieux rémunérée et valorisée pour la qualité de ses produits.
Elle séduit des consommateurs-citoyens,
amateurs de qualité et de goût, décomplexés par une offre intelligente, à forte
valeur ajoutée. Le projet initial est la vente en
circuit- court, via un site e-commerce et la livraison à domicile, de coffrets
de viande de bœuf premium.
Les bêtes sont
sélectionnées et élevées dans un rayon maximum de 30 km autour du massif du
Mézenc. Au Bœuf Citoyens est donc un site internet de vente en ligne, mais
c’est bien plus que cela ! La marque se positionne sur une revendication
assumée : la viande de bœuf est excellente au goût et saine pour tous les
équilibres, quel que soit le morceau.
Tout est parti d’un constat alarmant : aujourd’hui, 80% de la consommation occidentale ne concerne que les parties dites « nobles » de la bête, lesquelles ne correspondent qu’à 20% de celle-ci. Fort de ce constat et encouragé par l’évolution des modes de consommation, dont l’essor du e-commerce, Au Bœuf Citoyens apparait comme une évidence et est créé par un collectif d’investisseurs qui souhaitent réinventer un nouveau modèle de consommation de la viande, plus en phase avec les enjeux environnementaux et sociaux actuels, pour soutenir les éleveurs et agir pour les générations futures.
Le boeuf
offre entre 29 et 33 morceaux de viande avec des textures et des saveurs
différentes...
Dans les coffrets « AU BOEUF CITOYENS », on trouve tout un assortiment de morceaux de celui-ci. Les pièces de viande sont emballées sous vide pour une conservation longue, sûre et assurant le meilleur plaisir gustatif. Cet emballage aux spécifications d’hygiène rigoureuses est apprécié par les professionnels de la restauration. Le coffret est livré dans un carton recyclé, avec un emballage à double cannelure de très grande qualité pour éviter tout risque de perforation lors du transport. Tous les éléments du coffret sont recyclables.
Pour toutes les bêtes, le site « AU BOEUF CITOYENS », prône une alimentation saine, équilibrée, en prairie ou en élevage extensif naturel au moins 7 mois par an, et au foin le reste de l’année. Le cycle de vie d’une vache est respect » : une bête doit avoir vêlé au moins une fois et avoir plus de 36 mois d’élevage.
Les engagements :
1- Transformer la manière de consommer de la viande : manger moins de viande, mais manger mieux.
2 - Rendre
accessible une viande saine et qualitative au plus grand nombre.
3 - Prioriser la
lutte contre les marges abusives.
4 - Participer à
l’équilibre économique et social d’un territoire à travers la création
d’emplois directs et indirects. Nous allons faire découvrir et renforcer
l’image des savoir-faire de ce territoire.
5 - S’engager à
rémunérer les éleveurs 0,5€ au kilo de carcasse au-dessus du cours
hebdomadaire. Nous souhaitons rémunérer leur travail à sa juste valeur et
encourager un nouveau cycle vertueux de l’élevage français
6 - Tout faire
pour que l’animal soit amené à l’abattoir avec le délai le plus court possible
pour éviter tout stress des bêtes.
7 -
Enfin, raisonnables, ne pas tomber dans les dévoiements d’une maturation trop
longue.
Au Bœuf Citoyens propose de déguster une viande d’exception et de découvrir son offre de viande de bœuf à travers 3 coffrets. La viande est maturée quinze jours en carcasse avant d’être découpée. Chaque coffret est constitué de 3 tiers : viande à mijoter, viande à griller, viande à rôtir. Chaque assortiment complet a un prix identique et aucun tri sélectif n’est possible. Les menus s’établissent selon les morceaux reçus. Les familles peuvent aussi imaginer des assiettes de bœuf « à partager », permettant à chacun de goûter « un peu de tout » grâce aux différentes portions cuisinées. Les coffrets permettent par ce biais de réaliser pour toute la famille un bon repas, une expérience variée et un moment convivial. Les coffrets sont livrés à domicile (ou sur le lieu choisi) en 48H maximum, en frais et dans le respect de la chaîne du froid. La logistique de distribution e-commerce est assurée par Chronofresh.
3 coffrets sont disponibles :
LE COFFRET DÉCOUVERTE alias « le sans culotte » 2,3 kg. Faites-vous plaisir ou gâtez l’un de vos proches,
sans casser votre tirelire, avec ce coffret plutôt conçu pour vous initier au
concept Au Bœuf Citoyens. Vous y trouverez un assortiment de toutes les pièces du bœuf. Idéal pour une ou deux
personnes.
LE COFFRET RESPONSABLE alias « le bourgeois » 4,2 kg. Ce coffret se compose d’un assortiment de
plusieurs pièces de toutes les pièces du bœuf. Idéal pour 3 ou 4 personnes, des
repas en famille ou entre amis. Il permet de diversifier les recettes et multiplier les plaisirs gustatifs.
LE COFFRET ENGAGÉ alias « l’aristo » 8,8 kg. Figure incontournable du concept Au Bœuf Citoyens,
d’un format familial il est idéal pour les dégustations multiples et à
plusieurs. Il permet aussi de réaliser une économie sur le prix du bœuf au kg.
Enfin, cet achat soutient la cause des éleveurs et permet de lutter contre
l’abattage intensif, cause défendue par Au Bœuf Citoyen
Informations : www.auboeufcitoyens.fr
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